【ニラとえびの和えそうめん】簡単◎時短◎食材2つ
投稿日2022/08/22
更新日2022/08/22
調理時間15分
普通のそうめんに飽きたら和えそうめんのアレンジレシピいかがですか？ ・メイン食材２つのお手軽レシピ ・ニラやえびをハサミで切れば、包丁入らず。 ・プリプリのえびとニラの風味豊かな組み合わせ。 ・めんつゆと鶏ガラスープでこくとうまみをプラス、あと引く味わいです。
材料1人分
- そうめん2束
- ニラ1/2束 (約50g)
- むきえび（ボイル）5〜6尾
- Aめんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- A鶏ガラスープの素(顆粒タイプ)小さじ1/3
- Aごま油小さじ2
- 白入りごま適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
※めんつゆは3倍の時、小さじ2＋水 ・２人前は、倍量で作り調味料を入れ、そうめんを和えた後、味の調整をしてください。
- 準
・ニラは、3cm〜4cm幅に切る。 ・むきえび（ボイル）が大きい時は、食べやすい大きさに切る。 ・A めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒タイプ)小さじ1/3、ごま油小さじ2を混ぜておく。
- 1
深めのフライパンにお湯を沸騰させ、鍋にニラを15秒ほどゆでニラのみ引き上げる。
- 2
深めのフライパンにそうめんを入れ、10秒だけかき混ぜたら火をすぐに止めふたをし、５分放置。 ざるにあげ、流水でよくもみ洗いし、水分をしっかり切る。
- 3
ボウルにそうめんを入れ、A めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒タイプ)小さじ1/3、ごま油小さじ2の調味料を入れ、良く和え混ぜる。更にニラ、むきえび（ボイル）を入れ、和え混ぜる。
- 4
器に盛りつけ、白入りごまを散らし出来上がり。
- 5
お好みでラー油を添えてお召し上がり下さい。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
