ぶりの照り煮～和風タルタルソースを添えて～

材料2人分

• ぶり切り身
  2切れ
• 塩
  少々
• A
  みりん
  50ml
• A
  酒
  50ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• ＜和風タルタルソース＞
  適量
• 卵
  2個
• 紫玉ねぎ
  1/4個(又は、玉ねぎでも良い)
• 大葉
  5枚
• みょうが
  1本
• B
  マヨネーズ
  40g
• B
  すし酢
  小さじ2
• B
  きび砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  卵は熱湯で10分茹でて、ゆで卵を作る。

• 1

  ぶり切り身にさっと熱湯をかけて霜降りする。 水気をふいて塩をふる。

• 2

  鍋にA みりん50ml、酒50ml、しょうゆ大さじ2と1を入れて強めの中火で一気に煮る。 時々煮汁を回しかけながら、ぶりに火が通ったら出来上がり。

• 3

  ＜和風タルタルソース＞を作る。 ゆで卵は粗みじんにし、紫玉ねぎ、大葉、みょうがはみじん切りにし、B マヨネーズ40g、すし酢小さじ2、きび砂糖少々と混ぜ合わせる。

  
• 4

  2を皿に盛り、3をたっぷりと添える。

ポイント

玉ねぎでも作れますが、その場合は水にさらして辛味を抜き、水気を切ってから使ってくださいね。 タルタルソースを添えなくても美味しく食べられます。

作ってみた！

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