主菜
ぶりの照り煮～和風タルタルソースを添えて～
投稿日2014/01/19
更新日2014/01/19
調理時間15分
強火で一気に煮ることでふっくらやわらかく仕上がります！ 子どもから大人まで人気の魚おかず♪ 和風タルタルソースをたっぷり乗せてどうぞ。
材料2人分
- ぶり切り身2切れ
- 塩少々
- Aみりん50ml
- A酒50ml
- Aしょうゆ大さじ2
- ＜和風タルタルソース＞適量
- 卵2個
- 紫玉ねぎ1/4個(又は、玉ねぎでも良い)
- 大葉5枚
- みょうが1本
- Bマヨネーズ40g
- Bすし酢小さじ2
- Bきび砂糖少々
作り方
ポイント
玉ねぎでも作れますが、その場合は水にさらして辛味を抜き、水気を切ってから使ってくださいね。 タルタルソースを添えなくても美味しく食べられます。
- 準
卵は熱湯で10分茹でて、ゆで卵を作る。
- 1
ぶり切り身にさっと熱湯をかけて霜降りする。 水気をふいて塩をふる。
- 2
鍋にA みりん50ml、酒50ml、しょうゆ大さじ2と1を入れて強めの中火で一気に煮る。 時々煮汁を回しかけながら、ぶりに火が通ったら出来上がり。
- 3
＜和風タルタルソース＞を作る。 ゆで卵は粗みじんにし、紫玉ねぎ、大葉、みょうがはみじん切りにし、B マヨネーズ40g、すし酢小さじ2、きび砂糖少々と混ぜ合わせる。
- 4
2を皿に盛り、3をたっぷりと添える。
レシピID
113026
質問
作ってみた!
こんな「煮魚・煮付け」「タルタルソース」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「みょうが」の基礎
「大葉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。