ごはんが進むお魚おかず♪『たっぷり玉ねぎのぶり照り』

材料2人分

• ぶりの切り身
  3～4切れ
• 酒
  大さじ２
• 塩
  ふたつまみ
• 熱湯
  適量
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 生姜
  ひとかけ
• サラダ油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  醤油・酒・砂糖
  各大さじ２

作り方

• 下準備
  ぶりの切り身に塩を振り酒をまわしかけ、10分置く。 その後熱湯をそっとかけ、余分な脂や嫌な臭いを取る。 キッチンペーパーで水気をふき取る。 ➡その後ラップで1枚ずつ包みフリーザーバックに入れ冷凍保存可。

  
• 1

  玉ねぎは細めのくし切りにする。 生姜は皮をスプーンでこそげ取り、細切り（千切り）にする。

  
• 2

  A みりん大さじ３、醤油・酒・砂糖各大さじ２は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油の半量（大さじ1/2）を熱し、１を加え玉ねぎが軽く色付くまで炒め、別皿に取り出す。 目安：やや強めの中火で3～4分

  
• 4

  残りのサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ぶりを両面焼き色がつくまで焼く。 目安：やや強めの中火で3～4分

  
• 5

  焼き色がついたら、玉ねぎと生姜を戻し入れ、合わせ調味料を加え強火で煮詰める。 約4～5分ほど。煮汁が少なくなればOK！

  

ポイント

◆合わせ調味料を加えたら煮汁が少なくなるまで強火で煮詰めて下さい。

作ってみた！

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