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トマトジュースで作る簡単ラタトゥイユ

  • 2014.08.09

  • 118552
    トマトジュースで作る簡単ラタトゥイユ
    トマトジュースで作る簡単ラタトゥイユ

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    トマトジュースで作る夏野菜たっぷりのラタトゥイユ風。
    子どもが食べやすいように甘めの味付けにしています。
    バターライスコロッケを乗せて食べると、また違った味わいが楽しめます!

    材料(4~5人分)

    2個
    1個
    2~3個
    1本
    1/2本
    2片
    少々
    A 400ml
    200ml
    ひとつまみ
    1個

    作り方

    下準備

    野菜類は1センチ角に切る。
    にんにくは芽をとり、2つ割にしておく。

    1

    鍋にオリーブオイルを少量入れ、にんにくを炒めて香りを出す。
    切っておいた野菜類を入れてしんなりするまで炒める。

    2

    1にAを入れて煮る。
    沸騰したらフタをして弱火にし、全体に味がなじんで煮汁が減るまで15~20分ほど煮る。
    (火を消して余熱調理でも良い。その際は最後に温め直す)

    3

    最後に味をみて、塩で調整する。

    ポイント

    トマトジュースは必ず食塩無添加を使ってください。

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