主菜

豚肉入り夏野菜のトマト煮込み（ラタトゥイユ）

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ラタトゥイユは夏野菜をにんにくとオイルで炒めてトマトやワインなどで煮るフランスの家庭料理です。にんにくや塩などが入っている基本のトマトソース缶詰を使って簡単に作りましょう♪ みりんが入ることでまろやかで甘味のあるトマト煮込みができます。子どももしっかり食べてくれますよ。

材料4人分

1
玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、トマトはそれぞれ1センチくらいの角切りにする。
2
鍋にオリーブオイルをひき、豚こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら1の野菜を入れて炒める。
3
2にA 固形コンソメ2個、基本のトマトソース缶1缶、みりん100ml、白ワイン50mlを加えたら、ふたをして弱火で煮込んでいく。（野菜がやわらかくなるまで20分ほど）
4
フライパンを熱したら、うずら卵を割り、目玉焼きを作っておく。
5
3を器に盛り、4の目玉焼きをのせる。