【定番】あじのなめろう

大葉は千切りに、青ねぎは小口切りにしておく。

あじ（刺身用）は刺身のように切った後で、合わせみそ、しょうが（すりおろし）、大葉を加えて包丁でたたく。

青ねぎを盛り付け用に少し取り分け、残りを1と混ぜて器に盛る。 とっておいた青ねぎと白ごまを振る。