彩り華やか【たっぷり野菜の豚肉巻き】甘辛だれで絶品♡

材料3人分

• 豚薄切り肉
  300g(豚バラ肉でも可)
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• 小ネギ
  80g
• ミニトマト
  6個
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  適量
• 油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  赤パプリカ、黄パプリカは細切りにし、小ネギは肉の幅に合わせて切る。ミニトマトは半分に切る。

  
• 1

  ラップの上に豚薄切り肉を少しずつ重ねながら長方形になるように広げ、塩コショウを振る。表面に片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  手前側にパプリカ、にんにくの芽、ミニトマトを並べ、ラップを使いながら豚肉でぎゅっと巻く。巻き終わりを下にして形を整える。

  
• 3

  油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全面に焼き色をつける。蓋をして弱火で中までしっかり火を通す。

• 4

  余分な脂を拭き取り、混ぜ合わせた甘辛だれA 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加える。 転がしながら煮詰め、全体に照りが出たら火を止める。 少し休ませて食べやすい大きさに切る。

ポイント

* 豚肉は少しずつ重ねて隙間なく広げ、野菜をぎゅっと巻くのがきれいな断面に仕上げるコツ。巻いたあとラップで包んで5〜10分置くと形が安定します◎ * 焼きたてをすぐ切ると肉汁が流れて崩れやすいので、焼き上がりから3〜5分休ませてからカットするときれい✨ 小ネギはアスパラやいんげんでも代用できます。

作ってみた！

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