発酵なし♡【米粉×豆腐の枝豆チーズパン】もちもちぷくぷく♪

材料4人分

• ライスペーパー
  12枚
• かぼちゃ
  100g
• A
  卵
  2個
• A
  牛乳
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  溶かしバター
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  バター
  5g

作り方

• 1

  【かぼちゃあんを作る】 かぼちゃは種とワタを取り、濡らしたキッチンペーパーとラップで包む。電子レンジ（600W）で3〜4分、やわらかくなるまで加熱する。皮ごとつぶし、B 砂糖大さじ2、白だし小さじ1、牛乳大さじ2、バター5gを加えてよく混ぜ、4等分する。

  
• 2

  【卵液を作る】 ボウルにA 卵2個、牛乳100ml、砂糖大さじ2、溶かしバター15g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  【ライスペーパーを重ねる】 ライスペーパーを卵液に1枚ずつさっと浸し、ラップを敷いたまな板の上に3枚重ねる。同様に4組作る。

  
• 4

  【クロワッサンの形にする】 (図1)3枚重ねたライスペーパーを円の中心から3等分に切る。 (図2)切った3枚のうち2枚を重ね、残り1枚を横向きに重ねて、クロワッサンを巻きやすい形に整える。

  
• 5

  【かぼちゃあんを包む】 手前の広い部分にかぼちゃあんをのせ、左右を軽く包み込みながら、先端に向かってくるくる巻く。形を整える。

  
• 6

  【焼く】 180℃に予熱したオーブンで約20分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

ライスペーパーは卵液に長く浸しすぎず、全体が濡れたらすぐに取り出してください。 かぼちゃは皮ごとつぶすと、彩りと食感のアクセントになります。 焼きたてはやわらかいため、数分置いてから取り出すと形が崩れにくいです。

作ってみた！

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