生姜と野菜たっぷり♡からだぽかぽか常夜鍋【かぜ予防にも】

材料4人分

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  380g
• ほうれん草
  2袋(500g)
• 白菜
  1/8カット(400g)
• えのき
  1袋(200g)
• 絹豆腐
  1丁(350g)
• すりおろし生姜
  1個分(50g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  水
  1L
• A
  料理酒
  300ml
• A
  カット昆布
  3枚(8g)
• A
  だしパック
  2包
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、料理酒300ml、カット昆布3枚、だしパック2包を入れて15分以上おく｡

• 1

  白菜は4cm幅のざく切り､ほうれん草は半分にカット､えのきは手でほぐし､絹豆腐は4等分にする｡

  
• 2

  鍋を弱火にかけてじっくり加熱し､沸騰直前に昆布を取り出す｡沸騰後､だしパックは3分煮出して取り出す｡

  
• 3

  白菜+えのき+絹豆腐+すりおろし生姜+塩を入れ､火が通るまで煮る｡豚肉(しゃぶしゃぶ用)とほうれん草を加え､さっと火を通す｡仕上げに刻みねぎをふる｡

  

ポイント

・豚肉はバラ肉､ロース､こま切れ肉でもOK｡ 鶏もも肉にしてもおいしいです｡ ・昆布はえぐみやぬめりが出ないよう､沸騰直前に取り出してください｡ ・お好みで人参も入れると彩り華やかに｡

作ってみた！

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