和風豚ごま唐揚げ

材料2人分

• 豚ロース肉（生姜焼き用）
  6枚(200g)
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1.5
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• B
  片栗粉
  大さじ5
• B
  白ごま
  大さじ5
• サラダ油
  適量
• かぼすやレモン
  お好みで

作り方

• 1

  豚ロース肉（生姜焼き用）にA ヤマキ　割烹白だし®大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1.5で下味をつける。

  
• 2

  B 片栗粉大さじ5、白ごま大さじ5を混ぜる。

  
• 3

  ①を広げて、B 片栗粉大さじ5、白ごま大さじ5を押さえながらつける。

  
• 4

  フライパンに5㎜ほどサラダ油を入れ、強火で熱し温まったら②を半量入れ、中火で焼き色がついたらひっくり返し、カリッとするまで揚げ焼きする。残りも同様に揚げ焼きする。

  
• 5

  油をきって器に盛り、お好みでかぼすやレモンを添える。

  

ポイント

◎豚肉はお好きな部位を使用してください。 ◎割烹白だしで味が決まり、マヨネーズと混ぜ込むことで衣がしっかりとくっつきます。 ◎片栗粉とごまを混ぜると香ばしくなり食感もよくなります。 ◎焼き色がつくまで触らずにひっくり返すと、衣がはがれずにカリッと揚ります。重なるとカリッとなりにくいので、2回に分けて揚げてください。 ◎お好みでカボスやレモンを搾るとさっぱりします。

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