材料３つ！白菜たっぷりトロトロ♪【中華あんかけごはん】

材料2人分

• 豚肉切り落とし
  150g
• 塩こしょう
  少々
• 白菜
  1/4株(約400g)
• にんじん
  1本(約100g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  4㎝
• A
  片栗粉
  大さじ2
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯を切り、2〜3cm幅にざく切りする。にんじんは斜めに1cm幅に切り、薄切りする。

  
• 2

  A 水300ml、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうがチューブ4㎝、片栗粉大さじ2を合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、豚肉切り落としを入れ塩こしょうをふり、ほぐしながら炒める。

  
• 4

  肉の色が変わったら、白菜の芯→葉の順に加えて炒める。

  
• 5

  油が回ったら蓋をして中火で3分ほど、しんなりするまで蒸し焼きにする。

  
• 6

  全体を炒めたら火を弱め、A 水300ml、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうがチューブ4㎝、片栗粉大さじ2を片栗粉が溶けるように混ぜながら加える。

  
• 7

  火を強め、とろみがつくまで煮る。

  
• 8

  器にご飯を盛り、あんをたっぷりかける。

  

ポイント

◎豚肉は豚バラや豚こまなどお好きな部位を使用してください✨ ◎ 白菜は芯→葉の順に加えると火が通りやすく、さらに蒸し焼きすることで短時間でしっかり柔らかくなります。 ◎ 片栗粉はあらかじめ調味料と混ぜておくとダマにならず失敗しません。 ◎ 火を弱めて調味料を加え、軽く混ぜてから強火にすると自然にとろみがつきます。 ◎ お好みで黒こしょうや酢をかけてください。焼きそば麺にかけてもおいしいです🤤

作ってみた！

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