ガツンと旨い◎【豚こま小松菜のふわたまスタミナ炒め】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• 小松菜
  100g
• バター
  10g
• ごま油
  大さじ1
• A
  溶き卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  焼肉のたれ
  大さじ3
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  小松菜は幅5cm程度に切っておく。

• 1

  中火で熱したフライパンにバターをひき、混ぜ合わせたA 溶き卵2個、マヨネーズ大さじ1を入れ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで炒める。一旦取り出す。

  
• 2

  ごま油をひき、豚細切れ肉を入れたら9割程度色が変わるまで炒める。

  
• 3

  小松菜を加え、しんなりするまで2〜3分炒めたら、取り出していた卵とB 焼肉のたれ大さじ3、料理酒大さじ2、にんにくチューブ小さじ1を加え全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーの焼肉のたれを使用しました。醤油をベースに、味噌やりんご果汁などをバランスよくブレンドしたコクのある味わい。にんにくの風味がしっかり効いた“がつんと系”の味で、唐辛子のピリ辛感もアクセントになっています。焼肉はもちろん、炒め物や丼ものの味付けにも活躍する万能調味料です。

  

ポイント

◎豚肉は最初にごま油で炒めることで香ばしさがアップします。 ◎豚細切れ肉は豚バラ肉に代用可能です。

作ってみた！

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