【豚こま厚揚げほうれん草のオイスター炒め】ご飯が進む♫

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• 厚揚げ
  100g
• カットほうれん草
  50g(冷凍)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖、オイスターソース
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ※油抜き不要のものを使用しましたが、必要であれば熱湯をかけて油抜きしてください。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした豚細切れ肉と、カットほうれん草(冷凍のまま)を加え、豚細切れ肉に8割程度火が通るまで水分を飛ばしながら炒める。 ※生のほうれん草を使用する場合は約5cm幅に切り、工程2で加えるのがおすすめです。

  
• 2

  厚揚げを加え、豚細切れ肉にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A 醤油、みりん各大さじ1、砂糖、オイスターソース小さじ2、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーのカットほうれん草を使用しました。

  

ポイント

・豚細切れ肉は片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がり、たれも絡みやすくなります。 ・冷凍ほうれん草は水分が出やすいため、最初にしっかり水分を飛ばしながら炒めるのがおすすめです。

作ってみた！

質問