鶏のスパイストマトカレー

材料6人分

• 手羽元or 鶏もも肉
  800g
• A
  ヨーグルト
  大さじ6
• A
  レモン果汁
  大さじ2
• A
  生姜すりおろし
  3かけ分
• A
  ニンニクすりおろし
  2かけ分
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• ケチャップ
  大さじ2
• オイル
  50g
• トマト中
  6個
• 砂糖
  大さじ1と1/2
• 生クリーム
  1パック
• 水
  100〜200ml
• 塩
  適量
• B
  シナモン
  1本
• B
  グローブ
  8個
• B
  カルダモン
  6個
• B
  クミンパウダー、マスタードシード
  合わせて15g
• カスリメティ
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルやジップロックにA ヨーグルト大さじ6、レモン果汁大さじ2、生姜すりおろし3かけ分、ニンニクすりおろし2かけ分、塩小さじ1、こしょう少々 を入れて混ぜ合わせる。 手羽元or 鶏もも肉を入れて揉み込んだら、冷蔵庫で（最低3時間）マリネする。

• 1

  お鍋にオイルを入れて弱火でB シナモン1本、グローブ8個、カルダモン6個、クミンパウダー、マスタードシード合わせて15g を炒める。 スパイスの香りが立ってきたら、トマト中とケチャップを加え5〜10分程度中火で水分を飛ばすように煮詰める。

• 2

  手羽元or 鶏もも肉を漬けダレごと加えて、中火で混ぜ合わせる。 生クリーム、砂糖、水を加えて蓋をし、弱火で40分ほど煮込む。

• 3

  蓋を開けて5分ほど弱火で煮込み水分を飛ばす。 とろみが出てきたら、味見をして塩で味を調える。

• 4

  あればカスリメティをトッピングする。

ポイント

鍋底が焦げやすいので注意しながら混ぜてください。 カスリメティはトッピング用なので、なくてもOKです。

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