主菜

ズッキーニと豚肉のミルフィーユ蒸し　ごま酢だれ

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10分

エネルギー268kcal
炭水化物9.2g
脂質16.8g
たんぱく質18.2g
糖質7.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ズッキーニを切って豚肉と交互に重ね、あとはフライパンで蒸すだけ。切るのはズッキーニだけなので、疲れた日でも手軽に作れます。ズッキーニは蒸すことでとろっとした口当たりとみずみずしい甘みが際立ち、豚肉は酒の蒸気でしっとりジューシー。ごま酢だれのさっぱりとした酸味と香ばしさが、全体を心地よくまとめます。ボリュームがありながら、野菜が主役で食べ疲れない一品。平日の夕飯や、さっぱり食べたい日のメインおかずにおすすめです。

材料4人分

ズッキーニ
2本（400g）
塩
少々
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
300g
酒
100ml(水でも可)
大葉
5枚(飾り用)
A
醤油
大さじ2
A
酢
大さじ2
A
白すりごま
大さじ3
A
砂糖
小さじ2
A
ごま油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大葉は細切りにする。
1
ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。
2
フライパンにズッキーニ→豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）→ズッキーニ→豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）と、交互にミルフィーユ状に重ねる。
3
酒を全体に回しかけ、塩を軽くふって蓋をし、中火で７〜８分蒸す。
4
蒸している間にごま酢だれを作る。容器にA 醤油大さじ2、酢大さじ2、白すりごま大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
5
蒸しあがったら器に盛り付け、④のごま酢だれをかけ、大葉を散らして完成。

ポイント

•豚肉は薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を使用するのがおすすめ。こま切れ肉だと火が通るまで時間がかかります。 •肉とズッキーニを均等に重ねることで火の通りにムラが出ず、きれいな層に仕上がります。 •酒は100ml使用。蒸気がしっかり回り、豚肉もしっとりジューシーに。　※酒がない場合は同量の水でも代用可能です。 •仕上げに細切りにした大葉を散らすと、香りと彩りが加わり一層さわやか。