副菜
かぼちゃの豆乳マスタードソースあえ
5分
- エネルギー165kcal
- 炭水化物17.8g
- 脂質9.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質15.2g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ほくほく甘いかぼちゃに、 豆乳と粒マスタードで作るまろやかソースをからめた、 デリ風のやさしい副菜です🎃✨ 砂糖の代わりに少量のはちみつを加えることで、 コクはありながら後味はすっきり。 マスタードのほどよい酸味が甘さを引き締め、 大人も楽しめるバランスの良い味わいに仕上がります☺️ 仕上げに加えたくるみの香ばしさと食感がアクセントになり、 かぼちゃの自然な甘みとよく合います。 レンジ調理で手軽に作れるので、 あと一品ほしいときや、身体にやさしい副菜としてもおすすめです🌿
材料2人分
- かぼちゃ150g
- A無調整豆乳小さじ2
- A粒マスタード小さじ1と1/2
- Aはちみつ小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aオリーブオイル小さじ2
- くるみ10g(トッピング用に少し取り分ける)
作り方
下準備
•かぼちゃは食べやすい大きさに切り、500wで3〜4分、電子レンジにかけ火を通す。 •くるみは粗く刻んでおく。
- 1
ボウルにA 無調整豆乳小さじ2、粒マスタード小さじ1と1/2、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみ、オリーブオイル小さじ2を入れよく混ぜ合わせる。
- 2
①に粗熱をとったかぼちゃとくるみを加え、やさしくあえる。
- 3
器に盛り付け、くるみをトッピングしたら完成。
ポイント
・ソースはオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜると、豆乳としっかり乳化して、マヨネーズのようななめらかな口当たりになります。 ・レンチンしたかぼちゃは少し冷ましてから使用する。 ・くるみは粗く砕いて加えることで、食感と香ばしさがアクセントになり、少ない量でも満足感がアップします。 ・冷蔵庫で冷ましても美味しく食べられます。
レシピID：517360
更新日：2026/01/13
投稿日：2026/01/13
