【簡単副菜】シャキシャキ長芋と舞茸のさっぱりごま酢和え

材料4人分

• 長芋
  200g
• 舞茸
  100g
• カニカマ
  6本
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• A
  いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  •長芋は皮を剥き、細切りにする。 •カニカマは細くほぐす。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、舞茸を細くほぐしながら入れる。 焼き色がつくまで中火でこんがり焼く。 焼いた舞茸は皿に取り出し、粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルにA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1と1/2、きび砂糖小さじ1/2、いりごま大さじ1を入れ混ぜる。 長芋・焼いた舞茸・カニカマ加えて和える。

  

ポイント

•舞茸はごま油でこんがり焼くのが美味しさのポイント。しっかり焼き色をつけることで旨みが凝縮し、香ばしさが加わってぐっと美味しくなります。 •焼いた舞茸は粗熱を取ってから和えると、長芋のシャキシャキ食感も楽しめます。

作ってみた！

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