せいろで簡単！梅ささみうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 鶏ささみ肉
  ４本
• 塩麹
  鶏ささみ肉の重量の10％
• きゅうり
  1/2本
• 大葉
  3～4枚
• しょうが
  1/2片
• 梅干し
  ２個
• A
  みりん
  大さじ１(1人分大さじ1/2)
• A
  酒
  大さじ１(1人分大さじ1/2)

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  鶏ささみ肉は、分量の塩麹に漬けて30分くらいおく。

  
• 2

  梅干しは、種を取り除き1∼2㎝くらいに切っておく。

  
• 3

  冷凍うどんをせいろに入れ、うどんの上に①を並べ、 ②を散らして、A みりん大さじ１、酒大さじ１をまわしかける。 （うどん1玉につき各大さじ1/2） 7∼10分強火で蒸す。

  
• 4

  きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 大葉は軸を取り、縦半分に切り重ねて丸め、端から細く切る。 水にさらし、水気をきる。 しょうがは、すりおろす。

  
• 5

  5分経ったら、鶏ささみ肉を裏返す。 鶏ささみ肉に火が通っていたら、蒸し上がり。

  
• 6

  蒸し汁ごと器に移し、鶏ささみ肉を食べやすい大きさに裂いて盛り付ける。④を添える。

  

ポイント

・梅干しは、1粒20ｇくらいの大きさ、塩分は14％のものを使用しています。 　お使いの梅干しにより分量を調節してください。 ・鶏ささみ肉を塩麹に漬けておく時間は、30分～24時間くらいが適当です。 ・せいろ2段でも、同様の蒸し時間で作れます。 ・耐熱の器をせいろに入れて蒸すのもおすすめです。 ・みょうが、トマト、小ねぎなどもおすすめです。 ・蒸しあがった鶏ささみ肉は非常に熱いので、一旦皿などにとり、 　粗熱を取ってから裂いてください。

作ってみた！

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