チョリソーと赤ワインで大人味！【ナポリタン】

材料2人分

• パスタ
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  ピーマン
  2個
• A
  マッシュルーム
  3個
• A
  チョリソー
  3本
• トマトケチャップ
  大さじ7
• 赤ワイン
  大さじ2
• 有塩バター
  10g
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは1cm幅に切る ・チョリソーは斜めに1cm幅に切る ・マッシュルーム、ピーマンは5mm幅に切る

  
• 1

  沸騰したお湯でパスタを茹でる。 表記時間より1〜2分早く引き上げる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、カットしたA 玉ねぎ1/2個、ピーマン2個、マッシュルーム3個、チョリソー3本を中火で2〜3分ほどかるく焼き色がつくように炒める。途中塩、黒胡椒をする。

  
• 3

  具材をフライパンの端によせ、トマトケチャップを加え、ぐつぐつとまわりが煮立ってきたら混ぜ合わせる。

  
• 4

  中火でさらに2〜3分ほど炒め合わせる。ぐつぐつとケチャップが煮立つと良い。

  
• 5

  赤ワインを加え、そのまま1分煮立たせてアルコールを飛ばしたら有塩バターを入れる。

  
• 6

  パスタを加えて強めの中火でよく炒め合わせながら、水分をしっかり飛ばしながら炒める。

  
• 7

  水分がなくなれば出来上がり！ 必要があれば塩、黒胡椒で味を整える。

ポイント

⭐︎全体として、酸味と水分を飛ばして 仕上げにさらに焼きつけるように炒めるのがポイントです😊（イメージは喫茶店のナポリタン🍝） ⭐︎パスタを茹でる際は、お湯2リットルに対して塩小さじ2を入れてください。 盛り付けにはドライバジルで彩りや、 粉チーズ、タバスコなどお好みでどうぞ。 ⭐︎お子さま向けには、チョリソーをウィンナーやベーコンに変えていただけます。 また、赤ワイン抜きでも作れます。 同じ手順で赤ワインの工程を省き、砂糖小さじ1程度を加えると味がまろやかに酸味が和らぎます。

作ってみた！

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