牛きのこ汁うどん

20

2014.04.05

分類主食

調理時間: 20分

ID 114541

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

冷凍うどんを使い簡単に本格的なうどんを作りましょう!
きのこの出汁が一杯出た美味しいおつゆ、ごくごく全部飲めますよ~

うどん きのこ シニア おふくろの味 和食 子供 時短 牛肉薄切り

    材料

    (2人分)
    牛肉(切り落とし)  100g
    干ししいたけ(きざみタイプ) 10g
    干しえのきだけ(生でも可) 10g
    舞茸 40g(1パック)
    しめじ 40g(1パック)
    1000cc
    日本酒 大さじ2
    白だし醤油 大さじ3
    冷凍うどん 2玉
    柚子の皮 1g
    青ねぎ 1本
    七味唐辛子 お好みで

    作り方

    ポイント

    ◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
    ◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
    ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
      ※アク取り臭み消し
    2. 乾燥きのこは分量の水につけて1時間、戻す
    3. しめじは石づきを取り1本ずつわける
      舞茸は3mm厚みに切る
      干しきのこをつけた鍋に日本酒と入れ、水から火をつける
    4. きのこの鍋が沸騰したら下処理した牛肉を入れ、中火で10分煮る
      白だし醤油で味を調える
    5. 沸騰したお湯に冷凍うどんを入れ規定の時間茹でる
    6. うどんを水にとりよく洗いぬめりを取り水気をよくきり丼に入れる
      汁を丼に入れ柚子の皮をそぎ入れて完成
      お好みで七味唐辛子を
    7 16

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    時短×タルト(43) 子供×スモークサーモン(31) シニア×日本料理(14) 和食×大豆水煮(8) うどん×黒砂糖(3) おふくろの味×お雑煮(3) きのこ×郷土料理(3) 牛肉薄切り×黒こしょう(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「うどん 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは