プロ料理家のレシピ数:31,436レシピ

デパ地下風、野菜たっぷりお豆さんとサーモンのマリネ

  • 2014.08.31

  • 119310
  • 副菜
    デパ地下風、野菜たっぷりお豆さんとサーモンのマリネ
    デパ地下風、野菜たっぷりお豆さんとサーモンのマリネ

    コメント

    ものすごーく簡単なのに手作りの玉葱ドレッシングでおもてなし料理できちゃう☆
    デパ地下には負けないよん(^^)V

    材料(4人分)

    半身
    1個
    25g
    25g
    1個
    1個
    1個
    A 大2
    A 大4
    A 大4
    大4
    大2
    1/2個

    作り方

    下準備

    大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す
    それぞれを浸した水で煮る
    沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、
    アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る
    ざるにあげ冷ます

    1

    じゃがいもの皮をむき半分に切り、スライサーで薄く切る
    玉葱を縦半分に切り、次に繊維を断ち切るように横に薄く切る
    密封容器に入れる
    砂糖をその上に入れる

    2

    Aを合わせ沸騰させ熱いまま、工程1の砂糖の上からかけ粗熱をとる
    アボカドは半分に切り種を除き一口大に切る
    サーモンは薄くそぎ切りにする
    パプリカは種を取り縦に薄く切る

    3

    全ての材料を混ぜ30分間冷蔵庫で寝かせ
    最後にレモンを絞り、エキストラバージンオリーブオイルをかけざっくり混ぜて完成
    ◆30分以上であれば24時間以内なら大丈夫です

    ポイント

    ◆玉葱ドレッシングは通常のサラダドレッシングとしても使えます
    ◆材料を漬ける時間は最低30分ですが、来客用に前日に作っておくと当日、盛り付けだけで楽なのでオススメです

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「玉ねぎ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ