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    りんごとさつまいものポタージュ

    りんごとさつまいものポタージュ
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    • 投稿日2014/02/23

    • 更新日2014/02/23

    • 調理時間40分

    甘味のおいしい、あたたかい一品。 最後のアクセントに、カレー粉を。

    材料4人分（4人分）

    • A
      さつまいも
      240g
    • A
      りんご
      1/4個
    • A
      玉ねぎ
      20g
    • A
      白ねぎ
      20g(なければ玉ねぎ40g)
    • A
      塩
      少々
    • バター
      10g
    • 水
      200ml
    • コンソメ
      小さじ1/4
    • あればローリエ
      1枚
    • 牛乳
      180ml
    • 生クリーム
      40ml
    • 塩
      少々
    • カレー粉
      小さじ1/8～
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※③でカレー粉を入れてしまってもおいしいです。 ※りんごの品種はお好みですが、私はフジをよく使います。 ※ポタージュの時は玉ねぎは繊維に逆らって切るのがおすすめ。甘味が出ます。 白ネギも足すとポロネギのような甘味と旨みが。

    • 1

      <下準備> ・さつまいもは皮を厚めにむき、2cm角に切る。水に5分ほどさらし、水気を切る。 ・りんごは芯を除き、皮をむいて2cm角に切る。 ・玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。 ・白ねぎは斜め薄切り。

    • 2

      鍋にバターを溶かしA さつまいも240g、りんご1/4個、玉ねぎ20g、白ねぎ20g、塩少々を炒める。 水、コンソメ、あればローリエを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。

    • 3

      粗熱を取り、ローリエを取り除いてミキサーでピューレ状にする。 鍋に戻し入れ、牛乳と生クリームを加えて温め、塩で調味する。

    • 4

      器に盛りカレー粉をお好みでかける。

    レシピID

    113804

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    「りんご」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    神田えり子
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    神田えり子

    料理家

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる　デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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