芯からあったかスンドゥブチゲ

15

2015.01.06

分類

調理時間: 15分

ID 120099

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

コチュジャンと日本のお味噌で食べやすいチゲに。お豆腐も日本の絹ごしを使います。
しょうがを効かせてほっかほか。

    材料

    (2~4人分)
    しょうが 30g
    ごま油 小さじ2
    豚もも薄切り肉 200g
    コチュジャン 小さじ5
    味噌(合わせ味噌など) 小さじ5
    A
    500cc
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    玉ねぎ 60g
    A
    絹ごし豆腐 1丁
    ニラ 50g
    少々
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※豚肉はバラでもおいしい。
    ※②でコチュジャンと味噌を炒めることで香りが立ち、味も整います。

    ※他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で
    http://www.otsumami-recipe.jp/
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    1. ・しょうがは皮をむいてすりおろす。
      ・豚もも薄切り肉は3cm幅に切る。
      ・玉ねぎは繊維に沿った薄切り。
      ・豆腐は一人2切れに切る。
      ・ニラは5cm幅に切る。
    2. 鍋にごま油、しょうがのすりおろしを入れて弱火でいい香りがするまで加熱する。
    3. 豚もも薄切り肉を加え中火で炒める。コチュジャンと味噌を加え炒める。
    4. Aを加えて玉ねぎに火を通す。途中アクを除く。
    5. 塩で味を調える。
      ニラを加えさっと火を通し、火を止めて仕上げ用のごま油を回しかける。
    37 133

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