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芯からあったかスンドゥブチゲ

15

2015.01.06

分類

調理時間: 15分

ID120099

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

コチュジャンと日本のお味噌で食べやすいチゲに。お豆腐も日本の絹ごしを使います。
しょうがを効かせてほっかほか。

おもてなし 豆腐 豚肉 世界各国の料理 ヘルシー エスニック風スープ 時短

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材料(2~4人分)
しょうが 30g
ごま油 小さじ2
豚もも薄切り肉 200g
コチュジャン 小さじ5
味噌(合わせ味噌など) 小さじ5
A
500cc
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
玉ねぎ 60g
A
絹ごし豆腐 1丁
ニラ 50g
少々
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
※豚肉はバラでもおいしい。 ※②でコチュジャンと味噌を炒めることで香りが立ち、味も整います。 ※他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. ・しょうがは皮をむいてすりおろす。
    ・豚もも薄切り肉は3cm幅に切る。
    ・玉ねぎは繊維に沿った薄切り。
    ・豆腐は一人2切れに切る。
    ・ニラは5cm幅に切る。
  2. 鍋にごま油、しょうがのすりおろしを入れて弱火でいい香りがするまで加熱する。
  3. 豚もも薄切り肉を加え中火で炒める。コチュジャンと味噌を加え炒める。
  4. Aを加えて玉ねぎに火を通す。途中アクを除く。
  5. 塩で味を調える。
    ニラを加えさっと火を通し、火を止めて仕上げ用のごま油を回しかける。
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