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インディアン焼きそば

15

2014.10.29

分類主食

調理時間: 15分

神田依理子

eriko cooking salonのおつまみノート

インディアン焼きそばは、岡山県高梁市の学校給食が始まりだとか。
お店や家庭によって、作り方は様々ですが「カレー味」(これ絶対!!)、「トマト入り」が基本です。
トマトソースを入れることも多いのですが、私は手軽に作れるように、生のまま使いました。
ソースはオイスターソースを加えて、深みを出しています。

アイデア料理 豚肉カレー・シチュー用 焼きそば 時短 子供 アウトドア

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材料(2人分)
豚ばら薄切り肉 100g
A
少々
A
小さじ2
サラダ油 小さじ2
焼きそば 2玉
大さじ2
玉ねぎ 60g
にんじん 60g
キャベツ 60g
トマト 1個
少々
~カレーソース~  
B
カレー粉 小さじ2程度
B
とんかつソース 大さじ2
B
ウスターソース 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
玉子焼き お好みで
作り方
Point!
※カレー粉の量は、お好みで加減してみてくださいね。
  1. ・豚バラ肉は2~3cm幅に切り、Aで下味を付ける。
    ・玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
    ・人参は繊維に沿って、幅1cm×長さ3cmくらいの短冊切り。
    ・キャベツは一口大にちぎる。
    ・トマトは2cm角に切る。
    ・Bは合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉を下味ごと入れ炒める。
    玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えさっと炒める。
  3. 焼きそばを入れ、酒を振りかけ、ほぐしながら炒める。
  4. 合わせておいたBを加えて絡めながら炒め、キャベツ、もやしも入れて全体を炒める。
  5. 火を止めトマトを入れてさっと混ぜる。
  6. 皿に移し、お好みで黄身を軽くつぶし両面焼いた目玉焼き卵をのせる。
  7. 私がよく使うカレー粉です。
    インデアン食品のカレーパウダー(左)とアナンのカレー粉スタンダード(右)。
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