主食

インディアン焼きそば

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

インディアン焼きそばは、岡山県高梁市の学校給食が始まりだとか。お店や家庭によって、作り方は様々ですが「カレー味」（これ絶対!!）、「トマト入り」が基本です。トマトソースを入れることも多いのですが、私は手軽に作れるように、生のまま使いました。ソースはオイスターソースを加えて、深みを出しています。

材料2人分（2人分）

下準備
・豚ばら薄切り肉は2～3cm幅に切り、A 塩少々、酒小さじ2で下味を付ける。・玉ねぎは繊維に沿って薄切り。・にんじんは繊維に沿って、幅1cm×長さ3cmくらいの短冊切り。・キャベツは一口大にちぎる。・トマトは2cｍ角に切る。・B カレー粉小さじ2程度、とんかつソース大さじ2、ウスターソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1は合わせておく。
1
フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉を下味ごと入れ炒める。玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えさっと炒める。
2
焼きそばを入れ、酒を振りかけ、ほぐしながら炒める。
3
合わせておいたB カレー粉小さじ2程度、とんかつソース大さじ2、ウスターソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて絡めながら炒め、キャベツ、もやしも入れて全体を炒める。
4
火を止め、トマトを入れてさっと混ぜる。
5
皿に移し、お好みで黄身を軽くつぶし両面焼いた目玉焼きをのせる。
6
私がよく使うカレー粉です。インデアン食品のカレーパウダー（左）とアナンのカレー粉スタンダード（右）。