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インディアン焼きそば

  • 2014.10.29

  • 120825
  • 主食
    インディアン焼きそば
    インディアン焼きそば

    コメント

    インディアン焼きそばは、岡山県高梁市の学校給食が始まりだとか。
    お店や家庭によって、作り方は様々ですが「カレー味」(これ絶対!!)、「トマト入り」が基本です。
    トマトソースを入れることも多いのですが、私は手軽に作れるように、生のまま使いました。
    ソースはオイスターソースを加えて、深みを出しています。

    材料(2人分)

    100g
    A 少々
    A 小さじ2
    小さじ2
    2玉
    大さじ2
    60g
    60g
    60g
    1個
    少々
     
    B 小さじ2程度
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 小さじ1
    お好みで

    作り方

    下準備

    ・豚バラ肉は2~3cm幅に切り、Aで下味を付ける。
    ・玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
    ・人参は繊維に沿って、幅1cm×長さ3cmくらいの短冊切り。
    ・キャベツは一口大にちぎる。
    ・トマトは2cm角に切る。
    ・Bは合わせておく。

    1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉を下味ごと入れ炒める。
    玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えさっと炒める。

    2

    焼きそばを入れ、酒を振りかけ、ほぐしながら炒める。

    3

    合わせておいたBを加えて絡めながら炒め、キャベツ、もやしも入れて全体を炒める。

    4

    火を止めトマトを入れてさっと混ぜる。

    5

    皿に移し、お好みで黄身を軽くつぶし両面焼いた目玉焼き卵をのせる。

    6

    私がよく使うカレー粉です。
    インデアン食品のカレーパウダー(左)とアナンのカレー粉スタンダード(右)。

    ポイント

    ※カレー粉の量は、お好みで加減してみてくださいね。

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