インディアン焼きそば

・豚ばら薄切り肉は2～3cm幅に切り、A 塩少々、酒小さじ2で下味を付ける。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切り。 ・にんじんは繊維に沿って、幅1cm×長さ3cmくらいの短冊切り。 ・キャベツは一口大にちぎる。 ・トマトは2cｍ角に切る。 ・B カレー粉小さじ2程度、とんかつソース大さじ2、ウスターソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1は合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉を下味ごと入れ炒める。 玉ねぎ、にんじん、塩少々を加えさっと炒める。

焼きそばを入れ、酒を振りかけ、ほぐしながら炒める。

合わせておいたB カレー粉小さじ2程度、とんかつソース大さじ2、ウスターソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて絡めながら炒め、キャベツ、もやしも入れて全体を炒める。

火を止め、トマトを入れてさっと混ぜる。

皿に移し、お好みで黄身を軽くつぶし両面焼いた目玉焼きをのせる。

私がよく使うカレー粉です。 インデアン食品のカレーパウダー（左）とアナンのカレー粉スタンダード（右）。