【レンジで】くるくるロールチキン
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間15分(寝かす時間をのぞく)
電子レンジでつくる、しっとりおいしい野菜を巻いたロールチキン。 ポン酢ベースの簡単ドレッシングでお召し上がりください。
材料4人分
- 鶏むね肉300gくらいのもの1枚
- 塩小さじ1/6
- 黒コショウ少々
- にんじん40g
- いんげん4～6本
- ～ドレッシング～
- ポン酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白すりごま小さじ2
作り方
ポイント
※野菜は季節のもので、オクラやごぼうを使っても。 ※電子レンジで加熱した際、綴目が開いてしまっても⑤、⑥のように熱いうちにしっかり上から更に巻けば、大丈夫です。
- 準
にんじんは皮をむいて切り口５ｍｍ×５ｍｍの棒状に切る。 いんげんは塩少々で板刷りする。 にんじんは水から、途中熱湯になったらいんげんも入れて固めにゆでて冷ます。
- 1
鶏むね肉は余分な水分、脂肪を除き、包丁を斜めに入れて２０ｃｍ×２０ｃｍ位に広げる。
- 2
両面に塩、黒コショウをふり、ラップの上に皮の面を下にして置く。 にんじん、いんげんを横に並べ、手前からラップでしっかりと巻く。
- 3
両端をキャンディー状にひねる。
- 4
破裂防止のため、竹串でラップに数ヶ所穴を空ける。 ひねったラップの端は鶏肉の下に入れ、綴目は下にする。 耐熱皿に載せて、電子レンジで６００W５分ほど加熱する（表面に赤い部分がなくなるまで）。
- 5
熱い内にペーパーなどで形をととのえながら更にきつく巻く。（熱いので注意！！）
- 6
更にラップできつく巻く。
- 7
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして寝かす。 ラップをはずして、1.5cm幅に切る。
- 8
～ドレッシング～ ポン酢に砂糖を加えて味をととのえ、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜる。白すりごまも入れて混ぜる。 切ったくるくるロールチキンにかける。
121659
質問
作ってみた!
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
