【レンジで】くるくるロールチキン

• 15分寝かす時間をのぞく

材料4人分

• 鶏むね肉
  300gくらいのもの1枚
• 塩
  小さじ1/6
• 黒コショウ
  少々
• にんじん
  40g
• いんげん
  4～6本
• ～ドレッシング～
  　
• ポン酢
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白すりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  にんじんは皮をむいて切り口５ｍｍ×５ｍｍの棒状に切る。 いんげんは塩少々で板刷りする。 にんじんは水から、途中熱湯になったらいんげんも入れて固めにゆでて冷ます。

• 1

  鶏むね肉は余分な水分、脂肪を除き、包丁を斜めに入れて２０ｃｍ×２０ｃｍ位に広げる。

• 2

  両面に塩、黒コショウをふり、ラップの上に皮の面を下にして置く。 にんじん、いんげんを横に並べ、手前からラップでしっかりと巻く。

  
• 3

  両端をキャンディー状にひねる。

  
• 4

  破裂防止のため、竹串でラップに数ヶ所穴を空ける。 ひねったラップの端は鶏肉の下に入れ、綴目は下にする。 耐熱皿に載せて、電子レンジで６００W５分ほど加熱する（表面に赤い部分がなくなるまで）。

  
• 5

  熱い内にペーパーなどで形をととのえながら更にきつく巻く。（熱いので注意！！）

  
• 6

  更にラップできつく巻く。

  
• 7

  粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして寝かす。 ラップをはずして、1.5cm幅に切る。

• 8

  ～ドレッシング～ ポン酢に砂糖を加えて味をととのえ、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜる。白すりごまも入れて混ぜる。 切ったくるくるロールチキンにかける。

ポイント

※野菜は季節のもので、オクラやごぼうを使っても。 ※電子レンジで加熱した際、綴目が開いてしまっても⑤、⑥のように熱いうちにしっかり上から更に巻けば、大丈夫です。

作ってみた！

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