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【レンジで】くるくるロールチキン

主菜

【レンジで】くるくるロールチキン
  • 投稿日2015/10/25

  • 調理時間15(寝かす時間をのぞく)

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電子レンジでつくる、しっとりおいしい野菜を巻いたロールチキン。 ポン酢ベースの簡単ドレッシングでお召し上がりください。

材料4人分

  • 鶏むね肉
    300gくらいのもの1枚
  • 小さじ1/6
  • 黒コショウ
    少々
  • にんじん
    40g
  • いんげん
    4~6本
  • ~ドレッシング~
     
  • ポン酢
    大さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 白すりごま
    小さじ2

作り方

ポイント

※野菜は季節のもので、オクラやごぼうを使っても。 ※電子レンジで加熱した際、綴目が開いてしまっても⑤、⑥のように熱いうちにしっかり上から更に巻けば、大丈夫です。

  • にんじんは皮をむいて切り口5mm×5mmの棒状に切る。 いんげんは塩少々で板刷りする。 にんじんは水から、途中熱湯になったらいんげんも入れて固めにゆでて冷ます。

  • 1

    鶏むね肉は余分な水分、脂肪を除き、包丁を斜めに入れて20cm×20cm位に広げる。

  • 2

    両面に塩、黒コショウをふり、ラップの上に皮の面を下にして置く。 にんじん、いんげんを横に並べ、手前からラップでしっかりと巻く。

    工程写真
  • 3

    両端をキャンディー状にひねる。

    工程写真
  • 4

    破裂防止のため、竹串でラップに数ヶ所穴を空ける。 ひねったラップの端は鶏肉の下に入れ、綴目は下にする。 耐熱皿に載せて、電子レンジで600W5分ほど加熱する(表面に赤い部分がなくなるまで)。

    工程写真
  • 5

    熱い内にペーパーなどで形をととのえながら更にきつく巻く。(熱いので注意!!)

    工程写真
  • 6

    更にラップできつく巻く。

    工程写真
  • 7

    粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして寝かす。 ラップをはずして、1.5cm幅に切る。

  • 8

    ~ドレッシング~ ポン酢に砂糖を加えて味をととのえ、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜる。白すりごまも入れて混ぜる。 切ったくるくるロールチキンにかける。

レシピID

121659

「鶏むね肉」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History