必殺！！パラパラ高菜炒飯

・高菜は５ｍｍ幅に刻み、水気を絞る。 （塩気が強ければさっと水で洗うかさらしてから使う） ・白ネギは小口切り。 ・チャーシューは7mm角に切る。

フライパンにごま油（１）を熱し、高菜をさっと炒めて、一旦取り出しておく。

ボウルにあたたかいごはんを入れて、サラダ油（１）→溶き卵の半分量→サラダ油（２（の順に加えてその都度よく切り混ぜる。 溶き卵の残りは残しておく。

ごはんは1／２量ずつ炒める。（慣れれば全量一気に作ってもOK) フライパンをよく熱したところにごま油（２）を入れて更によく 熱する。②のごはんの半分量を入れて広げ、木べらでほぐし混ぜながら強火で炒める。残りの卵液の半量を少しずつ、ほぐれていないところに加えて手早く切り混ぜるように炒める。 パラパラになったら一旦取り出しておく。

③と同様に残りのごはんも炒める。 ごま油（３）を熱し、残りの②のごはんを加えて、残りの卵液を加えながら炒める。

取り出しておいた③をフライパンに戻し入れて④と合わせ、炒めた高菜、白ねぎ、チャーシューも加えて手早く混ぜる。

しょうゆを鍋肌から回しかけ、全体をさっと混ぜる。味を見て塩、白コショウで調味する。