ゴーヤと海老の酢味噌和え

材料（2~4人分）

• ゴーヤ
  1/2本
• 塩
  小さじ1/2
• 熱湯
  適量
• むきえび
  8尾程度
• ～簡単酢味噌～
• A
  白みそ
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ4～大さじ2

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタ・タネを除き横に5mm幅に切る。 塩でもみ、塩付きのまま熱湯で１分ほどゆで、冷水にさらす（10分～）。 水気を絞る。

• 2

  むきえびは背ワタを除く。 耐熱容器に入れ酒を振り、ラップをふんわりとして電子レンジで６００Ｗ1分～加熱する。そのまま冷まして予熱で火を通す。

• 3

  Aを合わせて、食べる直前に①と②を和える。

ポイント

※白みその代わりに合わせ味噌などでも代用可。 使うみその甘みで砂糖の分量を調整してください。 ※むきえびの他、帆立や刺身用の鯛（生で）でも美味。

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