副菜
ゴーヤと海老の酢味噌和え
投稿日2015/07/25
更新日2015/07/25
調理時間15分
ゴーヤをさっぱり簡単酢味噌で和えます。お酒のお供にも最高です。
材料（2~4人分）
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1/2
- 熱湯適量
- むきえび8尾程度
- ～簡単酢味噌～
- A白みそ大さじ4
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ4～大さじ2
作り方
ポイント
※白みその代わりに合わせ味噌などでも代用可。 使うみその甘みで砂糖の分量を調整してください。 ※むきえびの他、帆立や刺身用の鯛（生で）でも美味。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタ・タネを除き横に5mm幅に切る。 塩でもみ、塩付きのまま熱湯で１分ほどゆで、冷水にさらす（10分～）。 水気を絞る。
- 2
むきえびは背ワタを除く。 耐熱容器に入れ酒を振り、ラップをふんわりとして電子レンジで６００Ｗ1分～加熱する。そのまま冷まして予熱で火を通す。
- 3
Aを合わせて、食べる直前に①と②を和える。
レシピID
129901
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+