デザート
お月見うさぎ
30分
上用生地を作った本格和菓子を簡単レシピで。うさぎさんの目は色素で赤く、耳はインスタントコーヒーで描きます。竹串でOK。極少量なのでコーヒーの香りも気になりません。
作り方
- 1
大和芋の皮をむきすりおろし、砂糖を加え混ぜる。
- 2
上新粉を加えて軽くこねるようにして混ぜる。 6等分にする。
- 3
②の生地をそれぞれ直径８ｃｍくらいの円形にし、あらかじめ6等分にして丸めておいた黒こしあんを包み、楕円型に整える。
- 4
クッキングシートに載せ、蒸気の上がった蒸し器に入れる。 ひび割れを防ぐため霧吹きを吹きかけ（途中にも２～3回）強火で10分蒸す。
- 5
粗熱が取れたら、少量の水で溶いた赤色色素で目を、湯で濃い目に溶いたコーヒーで耳を描く。（竹串を使うとよい）
作ってみた！
メイプル2019/09/06 15:34
おいしかった。 初めての和菓子づくり。黄色の色素があったので月見草をイメージしてみました。形を整えているうちに餡がせり出てしまい底が厚めになってしまいました。餡を包み込むときのかんじが薄っすらと見えてきました。今度は、長芋で作ってみます。
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
