デザート
お月見うさぎ
投稿日2015/09/01
更新日2015/09/01
調理時間30分
上用生地を作った本格和菓子を簡単レシピで。うさぎさんの目は色素で赤く、耳はインスタントコーヒーで描きます。竹串でOK。極少量なのでコーヒーの香りも気になりません。
材料（6個分）
- 大和芋(長芋で代用可)30g
- 上白糖40g
- 上新粉45g
- 黒こしあん100g
- 赤色色素適量
- インスタントコーヒー適量
作り方
ポイント
※霧吹きをかけるとひび割れしません。
- 1
大和芋の皮をむきすりおろし、砂糖を加え混ぜる。
- 2
上新粉を加えて軽くこねるようにして混ぜる。 6等分にする。
- 3
②の生地をそれぞれ直径８ｃｍくらいの円形にし、あらかじめ6等分にして丸めておいた黒こしあんを包み、楕円型に整える。
- 4
クッキングシートに載せ、蒸気の上がった蒸し器に入れる。 ひび割れを防ぐため霧吹きを吹きかけ（途中にも２～3回）強火で10分蒸す。
- 5
粗熱が取れたら、少量の水で溶いた赤色色素で目を、湯で濃い目に溶いたコーヒーで耳を描く。（竹串を使うとよい）
レシピID
130913
質問
作ってみた!
メイプル2019/09/06 15:34
おいしかった。 初めての和菓子づくり。黄色の色素があったので月見草をイメージしてみました。形を整えているうちに餡がせり出てしまい底が厚めになってしまいました。餡を包み込むときのかんじが薄っすらと見えてきました。今度は、長芋で作ってみます。
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
