クレープシュゼット～オレンジソースのクレープ

材料4人分（直径２０ｃｍのクレープ８枚分）

• 薄力粉
  80g
• グラニュー糖
  30g
• 卵
  2個
• 牛乳
  200cc
• バター
  20g((無塩))
• バター
  40g((無塩))
• オレンジ果汁
  80cc
• グラニュー糖
  30g
• オレンジ
  8枚程度(いちょう切り)
• コアントロー
  小さじ1～大さじ1(（またはグランマルニエ）)

作り方

• 1

  ～クレープ生地～ バター（20g）をフライパンに入れ、弱火で溶かしておく。

• 2

  ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で均一に混ぜる。

• 3

  卵を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

• 4

  牛乳を少しずつ加えて、よくのばし馴染ませる。

• 5

  【1】の溶かしたバターを加え、混ぜる。 ※出来上がった生地は時間があれば30分～１晩冷蔵庫で寝かすとよりしっとりと。

• 6

  熱したフライパン（２０ｃｍ程度）の表面にバター（分量外）がしみたペーパーでその都度拭き、生地を混ぜてから、５０ｃｃ程度の生地をフライパンに流し入れ、均一に広げる。

• 7

  ふちがチリチリとして、色が変わったら菜箸などを使って裏返す。 下になった面を５～１０秒焼く。 繰り返し全部で８枚焼く。

• 8

  ～ソース～ オレンジは塩でこすり洗いし、いちょう切りを8枚程度取る。 残りで果汁を８０ｃｃ絞っておく。

• 9

  フライパンにバター（40g）を入れて溶かし、オレンジ果汁、グラニュー糖を加えて煮詰め、とろみを付ける。 いちょう切りにしたオレンジとコアントローを入れてさっと火を入れる。

• 10

  クレープをお皿に盛り付け、【9】のソースをかける。

ポイント

※オレンジ果汁は100％のオレンジジュースでもOK。 ※⑤で溶かしたバターを加えた後、フライパンは洗わず焼く時に使ってください。 ※生地はバターが沈むので、時々混ぜながら焼いてください。 ※コアントローやグランマニエはお好みで。

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