主食

黒酢と黒糖の酢豚

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

やわらかなヒレ肉を、黒酢と黒糖で芳醇な酢豚に。シンプルに白髪ねぎだけをそえて仕上げます。

材料4人分

下準備
・豚ヒレ肉は水気をふき取って一口大に切り、Aで下味をつける（10分程度）。・白ねぎはみじん切り。・しょうがは皮をむいてみじん切り。・Bを合わせておく。・水溶き片栗粉を合わせておく。・白ねぎ（白髪ねぎ用）は白い部分を繊維に沿って千切りにし、さっと水につける。
1
下味を付けた豚ヒレ肉に溶き卵、片栗粉、サラダ油の順に加え、その都度よく混ぜ衣つけし、170℃の油で揚げる。
2
フライパンに白ねぎ、しょうがのみじん切り、ごま油を入れ、弱火にかけていい香りがするまで加熱する。
3
Ｂを加え、ひと煮立ちしたところに、Ｃを合わせて水溶き片栗粉を作り、回し入れとろみを付ける。
4
揚げた豚肉を加え混ぜる。
5
お皿に盛りつけ、白髪ねぎを添える。