ローストポーク～グリル野菜添え

材料4人分（４～６人分）

• 豚肩ロース（塊）
  ３００ｇ×２
• 塩
  小さじ１
• 黒こしょう
  少々
• にんにく
  １片
• あればローリエ
  １枚
• あればローズマリー
  １本
• ＥＸＶオリーブオイル
  大さじ２
• ＥＸＶオリーブオイル（フライパン加熱時）
  小さじ２
• ＥＸＶオリーブオイル（オーブン加熱時）
  大さじ１
• じゃがいも
  中２個
• ペコロス（なければ玉ねぎ中１個をくし型切り）
  ８個
• バルサミコ酢
  大さじ３

作り方

• 下準備
  ・豚肩ロースは水分をふき取り、筋を切り、包丁やフォークで数ヶ所穴をあける。塩、黒こしょうを刷り込み、皮・芯を取り除き潰したにんにく、ローリエ、ローズマリー、ＥXＶオリーブ油と保存袋に入れて漬けておく（３０分～）。 ・オーブンの温度を１８０℃に上げておく。 ・オーブンシートの四方をそれぞれ括って用意する。（油が流れないように） ・じゃがいもは１ｃｍ弱に輪切りにする。

• 1

  フライパンにＥXＶオリーブ油（小さじ２）、下味のにんにくを入れて弱火でいい香りがするまで加熱する。

• 2

  豚肩ロース、ローズマリーを入れ、強火で全面に焼き色を付ける。

• 3

  オーブンシートに②、ローリエ、じゃがいも、ペコロスを置き、ＥXＶオリーブ油（大さじ２）、フライパンの焼いた後の油を回しかける。野菜には塩少々（分量外）をふる。

• 4

  １８０℃のオーブンで１７～２０分焼く。

• 5

  焼き上がったらすぐにアルミホイルで包み、温かい場所に２０分ほど置く。

• 6

  取り出して、肉は薄切りにする。

• 7

  バルサミコ酢、ホイルに残った肉汁を①で使ったフライパンに入れ、軽く煮詰める。

• 8

  肉を皿に並べ、お好みで煮詰めたバルサミコ酢をかけ、野菜を添える。

ポイント

※野菜はブロッコリーなどお好みのもので。

作ってみた！

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