ローストポーク～グリル野菜添え

・豚肩ロースは水分をふき取り、筋を切り、包丁やフォークで数ヶ所穴をあける。塩、黒こしょうを刷り込み、皮・芯を取り除き潰したにんにく、ローリエ、ローズマリー、ＥXＶオリーブ油と保存袋に入れて漬けておく（３０分～）。 ・オーブンの温度を１８０℃に上げておく。 ・オーブンシートの四方をそれぞれ括って用意する。（油が流れないように） ・じゃがいもは１ｃｍ弱に輪切りにする。

フライパンにＥXＶオリーブ油（小さじ２）、下味のにんにくを入れて弱火でいい香りがするまで加熱する。

豚肩ロース、ローズマリーを入れ、強火で全面に焼き色を付ける。

オーブンシートに②、ローリエ、じゃがいも、ペコロスを置き、ＥXＶオリーブ油（大さじ２）、フライパンの焼いた後の油を回しかける。野菜には塩少々（分量外）をふる。

１８０℃のオーブンで１７～２０分焼く。

焼き上がったらすぐにアルミホイルで包み、温かい場所に２０分ほど置く。

取り出して、肉は薄切りにする。

バルサミコ酢、ホイルに残った肉汁を①で使ったフライパンに入れ、軽く煮詰める。

肉を皿に並べ、お好みで煮詰めたバルサミコ酢をかけ、野菜を添える。