どんどん食べちゃう☆とろ～りチーズマンドゥ

材料4人分（２～４人分）

• 豚ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  1/3丁(約100g)
• 白菜キムチ
  100g
• もやし
  100g
• 白ねぎ
  1/4本
• A
  塩・白こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1
• 餃子の皮
  20枚程度
• サラダ油
  適量
• 水
  40cc程度
• ピザ用チーズ
  300g
• 青ねぎ
  適宜
• B
  コチュジャン
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2(なければ砂糖小さじ1.5程度)
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はペーパーに10分ほど包んで水切りをし、崩しながらペーパーで包んで水気を絞る。 ・白菜キムチは水気を切ってみじん切りにする。 ・もやしを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分ほど加熱し、冷めたら水気はしっかりと絞り、みじん切りにする。 ・白ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、白菜キムチ、もやし、白ねぎ、A 塩・白こしょう少々、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1を入れて、均一になるまで手でこねる。

  
• 2

  餃子の皮の中心にティースプーン山盛り1杯くらいのタネをのせ、まわりに水をつけて、半分に折る。

  
• 3

  綴じ目と反対側の具の部分を少しくぼませ、皮の両端を寄せて、水をつけてとめる。 (このタネの量で約20個できます)

  
• 4

  サラダ油を熱したフライパンに③のマンドゥを入れて両面焼き色を付けたら、水を注いで蓋をし、火が通るまで3分程弱～中火にかける。 一旦取り出しておく。

  
• 5

  熱していないフライパンにピザ用チーズを広げて、マンドゥを食べたい分だけ載せる。

  
• 6

  斜め切りにした青ねぎ、B コチュジャン大さじ1.5、酒大さじ1、はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ1を合わせて作ったコチュジャンソースをかけ、中火で加熱する。 チーズが溶けてきたらマンドゥを絡めて食べる。

  
• 7

  包んだマンドゥはこのような帽子型になります。

  

ポイント

※マンドゥは作りやすい分量です。チーズマンドゥには食べたい分だけ焼いて使ってください。途中追加の「追いマンドゥ」もおすすめ。

作ってみた！

質問