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どんどん食べちゃう☆とろ~りチーズマンドゥ

25
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2018.10.08

分類主菜

調理時間: 25分

ID367158

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

チーズダッカルビの次はこれ!韓国風キムチ入り餃子「マンドゥ」をとろ~りチーズをたっぷり絡めていただきます。

韓国料理 クラフトビール 餃子の皮 マンドゥ キムチ ビールのおつまみ 韓国料理 餃子 チーズ ビールに合うおつまみ チーズマンドゥ ビール おつまみ ビールにあうおつまみ

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材料4人分(2~4人分)
豚ひき肉 150g
木綿豆腐 1/3丁(約100g)
白菜キムチ 100g
もやし 100g
白ねぎ 1/4本
A
塩・白こしょう 少々
A
しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
A
ごま油 小さじ1
A
白いりごま 小さじ1
餃子の皮 20枚程度
サラダ油 適量
40cc程度
ピザ用チーズ 300g
青ねぎ 適宜
B
コチュジャン 大さじ1.5
B
大さじ1
B
はちみつ 小さじ2(なければ砂糖小さじ1.5程度)
B
しょうゆ 小さじ1
作り方
Point!
※マンドゥは作りやすい分量です。チーズマンドゥには食べたい分だけ焼いて使ってください。途中追加の「追いマンドゥ」もおすすめ。
  1. ・木綿豆腐はペーパーに10分ほど包んで水切りをし、崩しながらペーパーで包んで水気を絞る。
    ・白菜キムチは水気を切ってみじん切りにする。
    ・もやしを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分ほど加熱し、冷めたら水気はしっかりと絞り、みじん切りにする。
    ・白ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、白菜キムチ、もやし、白ねぎ、A

    塩・白こしょう 少々、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、ごま油 小さじ1、白いりごま 小さじ1

    を入れて、均一になるまで手でこねる。
  3. 餃子の皮の中心にティースプーン山盛り1杯くらいのタネをのせ、まわりに水をつけて、半分に折る。
  4. 綴じ目と反対側の具の部分を少しくぼませ、皮の両端を寄せて、水をつけてとめる。
    (このタネの量で約20個できます)
  5. サラダ油を熱したフライパンに③のマンドゥを入れて両面焼き色を付けたら、水を注いで蓋をし、火が通るまで3分程弱~中火にかける。
    一旦取り出しておく。
  6. 熱していないフライパンにピザ用チーズを広げて、マンドゥを食べたい分だけ載せる。
  7. 斜め切りにした青ねぎ、B

    コチュジャン 大さじ1.5、酒 大さじ1、はちみつ 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

    を合わせて作ったコチュジャンソースをかけ、中火で加熱する。
    チーズが溶けてきたらマンドゥを絡めて食べる。
  8. 包んだマンドゥはこのような帽子型になります。
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