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韓国スイーツ☆あつあつホットク

60
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2018.11.25

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(発酵時間を含む)

ID368744

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

あつあつ韓国スイーツ「ホットク」。
ホットケーキのような見た目ですが、生地は白玉粉を加えてもっちり。
粒あんとくるみを包んでフライパンで焼き上げます。

お菓子 韓国スイーツ ヘルシー お菓子 ビールの〆 餡子 コリアンフード アジアンスイーツ くるみ スイーツ あん ホットク

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材料4人分(4個分)
薄力粉 100g
白玉粉 40g
インスタントドライイースト 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
ぬるま湯 110cc(40℃程度)
粒あん 100g
くるみ 10g
バター 10g
作り方
Point!
※③で電子レンジなどの発酵モードで20~30分置いてもよい。
  1. ・粒あんは4等分にし、水気をふき取る。
    ・くるみは5mm角に切り、粒あんと混ぜる。
  2. ボウルに薄力粉と白玉粉を入れてさっと混ぜ、インスタントドライーストの隣に砂糖、その対格に塩を置く。
  3. インスタントドライイースト目がけてぬるま湯を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
    手で白玉の粒がなくなるくらいまで軽くこねる(パン生地ほどこねなくてOK)。
  4. 表面をならしてボウルに入れ、ラップをして温かい場所に40~50分置く(生地が1.5倍くらいになるまで・写真は発酵前)。
  5. 生地を4等分して直径10cmくらいの円形にする。粒あんとくるみを包み、平らになるように押さえる。
  6. バターを溶かしたフライパンに入れ、ターナーなどで上から押さえながら両面を中火で焼き色を付けたら、蓋をして弱火で2~3分焼く。
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