副菜

お煮しめ

印刷する

埋め込む

30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

基本のお煮しめ。関西風にうすくちしょうゆで仕上げました。今年はＳＴＡＵＢで。落し蓋いらずで、鍋蓋をするので簡単。

材料4人分

下準備
・れんこんは皮をむき、8mm幅に輪切りにし、お好みで花切りにし、水にさらす。・ごぼうは土をこすり洗いし、8mm幅くらいに斜めに切り、水にさらす。・金時にんじんは皮をむき8mm幅くらいに輪切り。お好みで花形に抜いて、ねじり梅にする。
1
鍋にれんこん、ごぼう、金時にんじん、A だし５００ｃｃ、砂糖小さじ２、酒大さじ２を入れ、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で8分程煮込む。
2
B うすくちしょうゆ大さじ１、みりん小さじ２を加え、落し蓋をして更に8分ほど煮込む。
3
火を止め蓋をしたまま冷ます(鍋止め)。