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かぼちゃとクリームチーズのかき揚げ

主菜

かぼちゃとクリームチーズのかき揚げ
  • 投稿日2019/04/30

  • 調理時間20

かぼちゃとクリームチーズの組み合わせは天ぷらでも相性抜群! お塩で召し上がるのがおすすめです。

材料2人分4~5個分

  • かぼちゃ
    120g((ワタを除いて))
  • たまねぎ
    30g
  • クリームチーズ
    50g
  • 卵黄1個+冷水
    120㏄
  • 薄力粉
    大さじ8
  • 片栗粉
    大さじ1
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

※工程③では、具材に衣を絡まる程度に加えます。 衣に具材を入れるとぼてっとして衣の多い仕上がりになります。衣は余ってもOKです。

  • ・かぼちゃは2cm角に切る。 ・たまねぎは繊維に沿った薄切りにする。 ・クリームチーズは2cm角にちぎっておく。

  • 1

    加熱直前に卵黄1個+冷水に、薄力粉、片栗粉を加えて菜箸で叩くように混ぜる。

  • 2

    かぼちゃ、たまねぎ、クリームチーズをボウルに入れ、薄力粉(分量外・大さじ1程度)を全体にまぶす。

  • 3

    ②の具材に①の衣を絡まる程度に加え、ざっくり混ぜる。 ☆衣は余ってもOK。

  • 4

    4~5等分にして1個分をお玉にのせ、スプーンで170℃のサラダ油に落として揚げる。 最後に徐々に温度を上げ、カラリとさせて、バットに取り出す。

レシピID

375104

「かぼちゃ」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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