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しらたきのエスニックサラダ

15
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2019.05.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID375364

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

しらたきでヘルシーなエスニックサラダを。

サラダ むきえび クラフトビール ヘルシー 糸こんにゃく ビールのおつまみ しらたき えごま油 ビールに合うおつまみ ビールに合う エスニック ビール ビールにあうおつまみ 野菜のおつまみ サラダ 豆苗 おつまみ おつまみサラダ
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材料4人分(2~4人分)
しらたき 180g
むきえび 80g
きゅうり 1/4本
豆苗 20g
紫たまねぎ 30g(普通のたまねぎでもOK)
A
レモン汁 大さじ2
A
えごま油 大さじ2(オリーブオイルやごま油でも)
A
ナンプラー 大さじ1
塩・黒こしょう 各少々
作り方
Point!
※えごま油の代わりに、オリーブオイルやごま油でもOKです。 ※パクチーがお好きな方は加えても。
  1. ・きゅうりは斜め薄切りにしてから、千切りにする。
    ・豆苗は5cmくらいに切る。
    ・紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  2. しらたきはかぶるくらいの水と鍋に入れて火にかけ、1分ほど茹でて湯を切る。
  3. むきえびは背ワタを取って、立て塩(3%の塩水)→真水で洗い、熱湯(適量)に塩・酒(共に分量外・適量)を入れて茹でて湯を切る。
  4. ボウルにA

    レモン汁 大さじ2、えごま油 大さじ2、ナンプラー 大さじ1

    を合わせてよく混ぜ、食材をすべて入れて混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
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