しらたきのエスニックサラダ

材料4人分（2～4人分）

• しらたき
  180g
• むきえび
  80g
• きゅうり
  1/4本
• 豆苗
  20g
• 紫たまねぎ
  30g(普通のたまねぎでもOK)
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  えごま油
  大さじ2(オリーブオイルやごま油でも)
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• 塩・黒こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは斜め薄切りにしてから、千切りにする。 ・豆苗は５ｃｍくらいに切る。 ・紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

• 1

  しらたきはかぶるくらいの水と鍋に入れて火にかけ、１分ほど茹でて湯を切る。

• 2

  むきえびは背ワタを取って、立て塩（３％の塩水）→真水で洗い、熱湯（適量）に塩・酒（共に分量外・適量）を入れて茹でて湯を切る。

• 3

  ボウルにA レモン汁大さじ2、えごま油大さじ2、ナンプラー大さじ1を合わせてよく混ぜ、食材をすべて入れて混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。

ポイント

※えごま油の代わりに、オリーブオイルやごま油でもOKです。 ※パクチーがお好きな方は加えても。

作ってみた！

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