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しらたきのエスニックサラダ

副菜

しらたきのエスニックサラダ
  • 投稿日2019/05/05

  • 調理時間15

しらたきでヘルシーなエスニックサラダを。

材料4人分2~4人分

  • しらたき
    180g
  • むきえび
    80g
  • きゅうり
    1/4本
  • 豆苗
    20g
  • 紫たまねぎ
    30g(普通のたまねぎでもOK)
  • A
    レモン汁
    大さじ2
  • A
    えごま油
    大さじ2(オリーブオイルやごま油でも)
  • A
    ナンプラー
    大さじ1
  • 塩・黒こしょう
    各少々

作り方

ポイント

※えごま油の代わりに、オリーブオイルやごま油でもOKです。 ※パクチーがお好きな方は加えても。

  • ・きゅうりは斜め薄切りにしてから、千切りにする。 ・豆苗は5cmくらいに切る。 ・紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  • 1

    しらたきはかぶるくらいの水と鍋に入れて火にかけ、1分ほど茹でて湯を切る。

  • 2

    むきえびは背ワタを取って、立て塩(3%の塩水)→真水で洗い、熱湯(適量)に塩・酒(共に分量外・適量)を入れて茹でて湯を切る。

  • 3

    ボウルにA レモン汁大さじ2、えごま油大さじ2、ナンプラー大さじ1を合わせてよく混ぜ、食材をすべて入れて混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。

レシピID

375364

「えび」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History