副菜
『ピリ辛 長芋のユッケ風』おつまみに最高！
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間5分
長芋を使ったピリ辛簡単おつまみです。 コチュジャンだれをたっぷりかけ、卵黄と一緒にいただくユッケ風のレシピです。 お酒にぴったり！
材料2人分
- 長芋200g
- 卵黄1個分
- 白いりごま適量
- 青ねぎ（小口切り）適量
- 糸唐辛子適宜
- Aごま油大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
■砂糖の量はコチュジャンの味によってお好みで加減してください。
- 1
A ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
長芋は皮をむいて、長さ4cmほど、幅1cmほどの棒状に切る。 さっと水にさらして、水気をペーパーで拭き取る。
- 3
（2）を器に盛り付け、（1）をかける。 中央に卵黄を落として、白いりごま、青ねぎ（小口切り）をちらし、好みで糸唐辛子を添える。
レシピID
459387
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
