揚げずに簡単サクッと♪【鶏と秋野菜の天ぷら】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1〜2枚(450g)
• さつまいも
  1/2本(100g)
• かぼちゃ
  1/8個(100g)
• れんこん
  1/2節(120g)
• ピーマン
  2個
• サラダ油
  小さじ1/3
• 天ぷら粉
  適量
• A
  白だし(7倍濃縮)
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  水
  180ml
• B
  天ぷら粉
  150g
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  サラダ油
  大さじ1と1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• C
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  大さじ6
• C
  水
  大さじ2
• C
  砂糖
  小さじ2
• 大根おろし、おろししょうが
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、A 白だし(7倍濃縮)大さじ2、酒大さじ1をもみ込み5分以上置く。 さつまいもは幅の斜め切りにし、水(分量外)にさらす。 かぼちゃとれんこんは5mm幅に切り、れんこんは酢水(分量外)にさらす。 ピーマンは種を取り、縦半分に切る。 COSORIノンフライヤーを200℃に予熱する。 B 水180ml、天ぷら粉150g、マヨネーズ大さじ3、サラダ油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  水けを拭き取ったさつまいもをB 水180ml、天ぷら粉150g、マヨネーズ大さじ3、サラダ油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2の衣につける。COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷いて並べる。 サラダ油を全体にかけ、「ノンフライモード」200℃で6〜8分加熱する。

  
• 2

  かぼちゃはB 水180ml、天ぷら粉150g、マヨネーズ大さじ3、サラダ油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2につけて、COSORIノンフライヤーのバスケットに並べる。 ピーマンは外側のみ衣をつける。 サラダ油を全体にかけ、「ノンフライモード」200℃で6～8分加熱する。

  
• 3

  鶏むね肉とれんこんは水けをよく拭き取り、天ぷら粉を全体にまぶし、衣をつける。 クリスパープレート全体に油を塗り、鶏むね肉とれんこんをのせ、具材全体にサラダ油をかけ、「ノンフライモード」200℃で6〜8分加熱する。

  
• 4

  ボウルにC 昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ6、水大さじ2、砂糖小さじ2を入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

  
• 5

  天ぷらと4の天つゆを器に盛り、お好みで大根おろし、おろししょうがを添える。

  

ポイント

・1、3で加熱する前の油はたっぷり表面が濡れるくらいかけることで、サクッとした食感に。また、オイルスプレーを使用することで均一に油をかけることができます。オイルスプレーを使用する際は、10プッシュほど吹きかけるのがおすすめです。 ・さつまいもとかぼちゃは5分ほど経ったら裏返すと、さらにサクッとした食感になります。お好みでお試しください。 ・食材の大きさや量によって加熱時間を調整してください。 ・このレシピでは、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを使用しています。

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