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おうちでかんたん、フィリピン家庭料理!アドボ

60

2019.01.09

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID370351

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

フィリピン料理のアドボがおうちでも手軽に作れます。たくさん作って作り置きにも◎

煮込み 作り置き 鶏肉 煮込み 世界各国の料理 鶏肉料理

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材料4人分(作りやすい分量)
鶏手羽元 12本
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
ゆで卵(殻をむく) 4個
にんにく(みじん切り) 1かけ
A
1カップ
A
1/4カップ
A
大さじ2
A
ローリエ 1枚
B
醤油 大さじ3
B
砂糖 大さじ2
B
黒糖(なければ砂糖) 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
パクチー 適量
作り方
Point!
先にお酢で煮込むことで、よりほろっとした仕上がりに。
  1. 鍋にサラダ油を加え中火にかける。にんにく、玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。鶏手羽元を加え、動かさずに両面を5分ほど焼き付ける。
  2. 1にA

    水 1カップ、酢 1/4カップ、酒 大さじ2、ローリエ 1枚

    を加え、蓋をして20分ほど煮込む。
  3. 2に、ゆで卵、B

    醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、黒糖(なければ砂糖) 大さじ1/2

    を加え、また蓋をして15分ほど煮込む。
  4. 蓋を取り、火を少し強めて5分ほど煮詰める。
  5. ざく切りにしたパクチーとともに器に盛る。
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