主食
給食で大人気！コク深さっぱりチキンアドボ
投稿日2024/02/28
更新日2024/08/28
調理時間15分
フィリピンの家庭料理、チキンアドボは給食でも人気のメニューです。 鶏肉のうま味たっぷり！お酢を加え煮込むと、酸味がうま味に変わって、コク深い味わいになります。 日本人も大好きな味のワンプレートごはん！ ぜひおうちでやってみてください。
材料2人分（低学年3~4人分）
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくみじん切り小さじ1程度
- うずら卵（茹で）6~８個
- サラダ油大さじ1
- 温かいご飯人数分
- Aしょう油大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- A黒糖大さじ1/2
- A酒大さじ1
- 水約150ml
- ローリエ1~2枚
作り方
ポイント
黒糖で、さらにコク深さ、濃いおいしそうな色に仕上がりますが、なければ普通の白砂糖で大丈夫です。 ご飯と一緒に食べやすいよう、鶏肉はひと口大より小さめに。 ※小さなお子様が食べる時は、うずら卵を半分に切って出してあげてくださいね。
- 準
玉ねぎを1cm角に切る。 鶏もも肉はひと口大より少し小さめに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し中火で にんにくみじん切り、玉ねぎを軽く炒める。
- 2
鶏もも肉を加え、肉がこんがりするまで しっかり目に炒める。
- 3
A しょう油大さじ1、酢大さじ1と1/2、黒糖大さじ1/2、酒大さじ1と水、ローリエ全て入れ、うずら卵（茹で）加えて全体を混ぜ合わせ、 アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で8～10分煮る。
- 4
汁けが少し残る程度まで強火で煮詰め、全体に汁を絡める。 温かいご飯と共に皿に盛る。
レシピID
478285
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「鶏もも肉」の基礎
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。音楽関係の仕事をしていましたが、2度の海外住みで年を追うごとに料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しくラクして栄養とってくださいね。
