ビールが進む簡単おつまみ！ガパオ風そぼろ&冷やし生ピーマン

材料2人分（ピーマン3個分）

• ピーマン
  3個
• 豚ひき肉
  150g
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/3個
• 油
  適量
• 輪切り鷹の爪
  少々
• 乾燥バジル
  好きなだけ
• 卵黄
  お好みで
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油・ナンプラー
  各小さじ1強

作り方

• 下準備
  ピーマンを半分に切り、ヘタと種を取り除いたら、氷水で1時間以上つけて冷やしておく。

  
• 1

  玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、あらかじめA オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、醤油・ナンプラー各小さじ1強を混ぜてガパオ風だれを作っておく。

  
• 2

  フライパンに少量の油をひき、1の玉ねぎとにんにくを炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が通ったら、輪切り鷹の爪と1のガパオ風だれを加える。

  
• 4

  全体にタレが馴染んだら、乾燥バジルをかけて仕上げる。

  
• 5

  よく冷やしたピーマンにガパオ風そぼろを載せて召し上がってください！お好みで卵黄につけて食べるのもおすすめです◎

  

ポイント

・ピーマンは氷水で最低30分、1時間以上冷やすと苦味が抑えられ食感もパリッと。半日～一晩冷やすとより苦味や青臭さがなくなります！ ・乾燥バジルを加えるだけで風味が一変し、ガパオ風味が際立ちます◎ ・お好みで卵黄につけて食べると、まろやかさとコクがプラスされます！

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