クリスマスリースサラダ★豆乳入り和風バーニャカウダ風ソース
投稿日2018/12/10
更新日2018/12/10
調理時間10分
クリスマスパーティーにおすすめ！ お家で簡単に作れるリースサラダです、 豆乳やみそなどで作った和風のバーニャカウダ風ソースを添えました。 アンチョビを入れないので、こどもでも食べやすい味。 混ぜるだけで作れるので、とっても簡単に作れますよ。
材料（約2～3人分）
- ブロッコリー1/2株
- プチトマト8個
- 赤パプリカ適量
- 黄パプリカ適量
- オレンジパプリカ適量
- にんじん適量
- Aマヨネーズ大さじ1
- A豆乳（無調整）大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aみそ小さじ1～1.5
- Aおろしにんにく小さじ1/2
作り方
ポイント
●みそは合わせ味噌を使っています。 ●小さいこどもやお年寄りなどいるご家庭で、薄味が好みの場合は小さじ1に。 お酒に合う濃いめの味にしたい場合は小さじ1.5がおすすめです。 ●豆乳の代わりに牛乳でも作れます。
- 準
・ブロッコリーは小房に分け、茹でて冷ましておく。 ・プチトマトはヘタを取り、洗っておく。 ・赤パプリカ、黄パプリカ、オレンジパプリカはお好みの型で型抜きしておく。 ・にんじんはピーラーで薄く2枚切り、塩(分量外)を少々振って5分程置いてから水で洗い流し、水気を切っておく。
- 1
お皿に下準備した野菜を彩り良く盛り付ける。 ※中心に小皿を入れられるよう、リース型に盛り付けるのがおすすめです。
- 2
バーニャカウダ風ソースを作る。 A マヨネーズ大さじ1、豆乳（無調整）大さじ1、オリーブオイル小さじ2、みそ小さじ1～1.5、おろしにんにく小さじ1/2の材料を入れ、すべて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。