Name: 白砂糖・乳・卵不使用！サクサク♪豆乳ココナッツクッキー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: クッキー
Ingredients: 小麦粉 100g; サラダ油（今回は菜種油使用） 40g; きび砂糖又は甜菜糖 35g; ココナッツパウダー 10g; 豆乳（無調整） 大さじ1.5; 塩 ひとつまみ

材料
作り方
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2019.03.13

分類デザート

調理時間： 20分

ID373497

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

ナチュラルローソンで売っている、マクロビオティックの豆乳ココナッツクッキーが大好きで、本物に近い味を何度も試作を繰り返し再現してみました。バターや卵不使用なので、乳・卵アレルギーの方にもオススメ！
普通のクッキーと違って工程もラクで簡単に作れます。
サクサク感とココナッツの風味が美味しい、我が家のこどもに人気のクッキーです。

クッキーオーブン子ども喜ぶ卵不使用子どもと作れる乳製品不使用子どもが喜ぶ簡単おやつ子ども菜種油子どもも喜ぶ子どもに人気手作りおやつ卵なし子供簡単ココナッツ子どものおやつマクロビオティック豆乳クッキーサラダ油アレルギー小麦粉無調整豆乳ココナッツパウダー卵

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材料(25枚～30枚くらいの量)

	小麦粉	100g
	サラダ油（今回は菜種油使用）	40g
	きび砂糖又は甜菜糖	35g
	ココナッツパウダー	10g
	豆乳（無調整）	大さじ1.5
	塩	ひとつまみ

作り方

Point!

粉と液体を混ぜるときはこねないようにしてください。そうすることで、サクサク感が出ます。

小麦粉はふるっておく。
ボール等にサラダ油（今回は菜種油使用）きび砂糖又は甜菜糖、豆乳（無調整）を入れ、泡だて器で混ぜ合わせておく。
ボールに振るった小麦粉、ココナッツパウダー、塩を入れ、軽く混ぜ合わせたら、その中に下準備したもの（サラダ油や砂糖、豆乳を入れ混ぜ合わせたもの）を加える。
ヘラで切るように混ぜ、ひとかたまりにする。
大きめに切ったラップの上に生地を置き、その上に同じくらいの大きさに切ったラップを重ね、綿棒などで薄く四角く伸ばす。
5㎜程度の厚みになったら、画像のように生地全体にフォークで穴をあけ、包丁で適当な大きさに切り分ける。
170℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼く。
焼けたら冷まして完成！