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    【簡単おやつ】焼き芋とりんごのスイートポテト風春巻きパイ

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    【簡単おやつ】焼き芋とりんごのスイートポテト風春巻きパイ

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    • 投稿日2020/11/05

    • 調理時間20

    スイートポテト風のフィリングを入れた春巻きパイです。 手軽な焼き芋を使うことで、さつまいもを茹でたりなどの下処理も省け、砂糖を加えなくても素材の甘さが活かせます。 中には角切りりんごも入れたので、甘酸っぱい味と食感の違いも楽しめますよ☆ 子どものおやつなどにおすすめです。

    材料約5本分

    • 焼き芋
      100g(皮を取り除いた量)
    • A
      牛乳(又は豆乳でも)
      大さじ1~(作るポイント欄参照)
    • A
      バター
      10g
    • シナモン
      お好みで
    • りんご
      1/4個(50g)
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      レモン汁
      小さじ1/2
    • 春巻きの皮
      5枚
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    牛乳の量は焼き芋の粘度によって調整してください。 *フィリングがゆるすぎると、巻きにくかったり、揚げている途中、中身が出てきたりと油が跳ねやすくなるので注意です。

    • りんごは皮を剥き、5㎜角に切る。 耐熱ボールにりんご、B 砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱し、取り出す。

      工程写真
    • 1

      焼き芋は皮を取り除き、荒く潰し、A 牛乳(又は豆乳でも)大さじ1~、バター10gを加え、混ぜる。 *焼き芋が冷めていて、バターが溶けにくい場合は、バターを少しレンジで温めてから加えてください。 レンジで加熱したりんごも加え、お好みでシナモンも入れる。

      工程写真
    • 2

      春巻きの皮に1のフィリングをのせ、春巻きを作る要領で巻き、巻き終わりは水(分量外)で溶いた小麦粉でのり付けする。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。 160℃前後の温度で加え、時々裏返しながら、両面きつね色になるまで揚げる。 *揚げ油の量はお好みで。 ヘルシーにしたいなら、大さじ1程度で焼き、パリッとしっかり揚げたい場合は1cm程度の量を入れて揚げるのがおすすめ。

      工程写真
    • 4

      揚がったらバットに取り、油をしっかりきる。

      工程写真
    レシピID

    392673

    「りんご」の基礎

    「さつまいも」の基礎

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    松田みやこ

    管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 子どもでも作れる簡単おやつ 乳製品不使用・大豆製品などを活用したヘルシーおやつが得意です。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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