【簡単おやつ】焼き芋とりんごのスイートポテト風春巻きパイ

材料（約5本分）

• 焼き芋
  100g(皮を取り除いた量)
• A
  牛乳（又は豆乳でも）
  大さじ1～(作るポイント欄参照)
• A
  バター
  10g
• シナモン
  お好みで
• りんご
  1/4個（50g）
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• 春巻きの皮
  5枚
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  りんごは皮を剥き、5㎜角に切る。 耐熱ボールにりんご、B 砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱し、取り出す。

  
• 1

  焼き芋は皮を取り除き、荒く潰し、A 牛乳（又は豆乳でも）大さじ1～、バター10gを加え、混ぜる。 ＊焼き芋が冷めていて、バターが溶けにくい場合は、バターを少しレンジで温めてから加えてください。 レンジで加熱したりんごも加え、お好みでシナモンも入れる。

  
• 2

  春巻きの皮に1のフィリングをのせ、春巻きを作る要領で巻き、巻き終わりは水（分量外）で溶いた小麦粉でのり付けする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。 160℃前後の温度で加え、時々裏返しながら、両面きつね色になるまで揚げる。 ＊揚げ油の量はお好みで。 ヘルシーにしたいなら、大さじ1程度で焼き、パリッとしっかり揚げたい場合は1cm程度の量を入れて揚げるのがおすすめ。

  
• 4

  揚がったらバットに取り、油をしっかりきる。

  

ポイント

牛乳の量は焼き芋の粘度によって調整してください。 ＊フィリングがゆるすぎると、巻きにくかったり、揚げている途中、中身が出てきたりと油が跳ねやすくなるので注意です。

作ってみた！

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