【簡単おやつ】焼き芋とりんごのスイートポテト風春巻きパイ

りんごは皮を剥き、5㎜角に切る。 耐熱ボールにりんご、B 砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱し、取り出す。

焼き芋は皮を取り除き、荒く潰し、A 牛乳（又は豆乳でも）大さじ1～、バター10gを加え、混ぜる。 ＊焼き芋が冷めていて、バターが溶けにくい場合は、バターを少しレンジで温めてから加えてください。 レンジで加熱したりんごも加え、お好みでシナモンも入れる。

春巻きの皮に1のフィリングをのせ、春巻きを作る要領で巻き、巻き終わりは水（分量外）で溶いた小麦粉でのり付けする。

フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。 160℃前後の温度で加え、時々裏返しながら、両面きつね色になるまで揚げる。 ＊揚げ油の量はお好みで。 ヘルシーにしたいなら、大さじ1程度で焼き、パリッとしっかり揚げたい場合は1cm程度の量を入れて揚げるのがおすすめ。

揚がったらバットに取り、油をしっかりきる。