【簡単おやつ】豆乳のパンナコッタ~マンゴーソース~

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2020.06.26

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID 394085

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

豆乳を使った優しい味わいのパンナコッタです。
食感も柔らかめのプルプルに仕上げました。
マンゴーソースもレンジで簡単に作れます。
低カロリーで、甘さ控えめの身体に優しいおやつです。

    材料

    4人分
    冷凍マンゴー 100g
    きび砂糖 大さじ1
    レモン汁 小さじ1
    A
    無調整豆乳 400ml
    A
    きび砂糖 40g
    粉ゼラチン 5g
    バニラエッセンス 適量

    作り方

    ポイント

    ●豆乳は沸騰させないよう、弱火で火にかけてください。
    (沸騰させてしまうと、分離してしまうことがあります)
    ●豆乳の代わりに牛乳でも作れます。
    ●冷凍マンゴーの代わりに、他の冷凍フルーツでも代用可能です。
    1. ・冷凍マンゴーは5㎜角の大きさに切る。
      きび砂糖、レモン汁を加え混ぜ、600Wで2分加熱する。
      粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
    2. 鍋にA

      無調整豆乳 400ml、きび砂糖 40g

      入れ、焦がさないように弱火できび砂糖を溶かす。
      きび砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かし、粉ゼラチンが溶けたら火を止め、バニラエッセンスを加え混ぜる。
    3. 器に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
    4. 固まったら、冷やしておいたマンゴーソースを上からかける。
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