【簡単おやつ】豆乳のパンナコッタ～マンゴーソース～
投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26
調理時間10分(冷やし固める時間は除く)
豆乳を使った優しい味わいのパンナコッタです。 食感も柔らかめのプルプルに仕上げました。 マンゴーソースもレンジで簡単に作れます。 低カロリーで、甘さ控えめの身体に優しいおやつです。
材料4人分
- 冷凍マンゴー100g
- きび砂糖大さじ1
- レモン汁小さじ1
- A無調整豆乳400ml
- Aきび砂糖40g
- 粉ゼラチン5g
- バニラエッセンス適量
作り方
ポイント
●豆乳は沸騰させないよう、弱火で火にかけてください。 （沸騰させてしまうと、分離してしまうことがあります） ●豆乳の代わりに牛乳でも作れます。 ●冷凍マンゴーの代わりに、他の冷凍フルーツでも代用可能です。
- 準
・冷凍マンゴーは5㎜角の大きさに切る。 きび砂糖、レモン汁を加え混ぜ、600Wで2分加熱する。 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 1
鍋にA 無調整豆乳400ml、きび砂糖40g入れ、焦がさないように弱火できび砂糖を溶かす。 きび砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かし、粉ゼラチンが溶けたら火を止め、バニラエッセンスを加え混ぜる。
- 2
器に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
- 3
固まったら、冷やしておいたマンゴーソースを上からかける。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
