デザート
生クリーム、牛乳なし！「ふるふるやわらかいパンナコッタ」
15分
冷やし固める時間は除く- 総費用200円
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー118kcal
- 炭水化物21.7g
- 脂質2.1g
- たんぱく質3.2g
- 糖質21.5g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今日は生クリーム・牛乳なしで作る「豆乳のパンナコッタ」をご紹介させていただきます。 本来、パンナコッタは生クリームをたくさん使用する、高脂肪で濃厚なお菓子です。 生クリームなし、豆乳で作りますが、米粉とはちみつのおかげで、さっぱりですが、濃厚でなめらか、やわらかい口当たりりのパンナコッタになりました。 すべてを混ぜて加熱したらゼラチンを溶かすだけ。作り方はいたって簡単です。 レンジ２分で気軽にできるいちごソースとの相性も抜群です。
作り方
下準備
粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ふやかしておく。
- 1
フッ素樹脂加工の鍋に米粉(ミズホチカラ)と砂糖を入れ、分量の内の20mlほどの豆乳を混ぜて米粉を溶かし、残りを加え混ぜる。はちみちも加え混ぜる。
- 2
中火で絶えず、耐熱ゴムベラで混ぜながら加熱する。湯気が出始めたら弱火にして、なべ底がふつふつ沸騰するまで焦がさない様、混ぜながら加熱する。
- 3
火を止め、ゼラチンを溶かしバニラオイルまたはエッセンスで香り付けする。
- 4
粗熱をとり、一度濾し、器に流し入れて冷やし固める。
- 5
大きめにカットしたいちごと砂糖・レモン汁を耐熱のボウルに入れ、ラップなしで500Wのレンジで2分程度加熱して混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく
- 6
パンナコッタが冷えて固まったらいちごソースをかけていただく。
