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【子どもに人気!】豆腐の下茹で不要!お手軽マーボー豆腐

主菜

【子どもに人気!】豆腐の下茹で不要!お手軽マーボー豆腐
  • 投稿日2021/02/05

  • 調理時間15

子どもに人気のマーボー豆腐です。 豆腐の下茹でをしないので、フライパン一つで手軽に作ることが出来ます。 豆板醬を使わずに仕上げたので、大人から子どもまで楽しめる味ですよ。

材料約3~4人分

  • 絹ごし豆腐
    1丁(350g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    1/2本
  • にんにく(みじん切り)
    小さじ1
  • しょうが(みじん切り)
    小さじ1
  • A
    300ml
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    テンメンジャン
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り)
    適量

作り方

ポイント

●豆腐が崩れないよう、ヘラで優しく混ぜるようにしてください。 ●大人にはお好みでラー油を垂らしたり、山椒を振ると美味しいですよ。 ●水溶き片栗粉を加えたら、1分程加熱してください。 加熱が足りないと、温度が下がってからとろみが弱くなってしまうため、とろみが全体につくまで加熱してください。 *調味料の配合を一部見直しました(2021年9月14日更新)

  • ・絹ごし豆腐は、2㎝角のさいの目に切る。 ・あらかじめA 水300ml、味噌大さじ1、テンメンジャン大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を合わせておく。

  • 1

    フライパンにごま油を入れ中火で熱し、長ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)を入れ炒める。 香りが出てきたら豚ひき肉を加え、炒める。

    工程写真
  • 2

    ひき肉の色が変わったら、A 水300ml、味噌大さじ1、テンメンジャン大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、絹ごし豆腐を加え、沸騰したら、中火で5分煮る。 ※長時間煮込みすぎると、仕上がりの味がやや濃くなります。

    工程写真
  • 3

    同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜながら、1分程煮る。 仕上げにごま油(分量外)を回し入れ、火を止める。

    工程写真
  • 4

    器に盛り、万能ねぎ(小口切り)をのせる。

レシピID

406455

「豆腐」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業でのメニュー提案、商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、メニュー提案、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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