【辛くないマーボー豆腐】子どもに人気！ワンパンでお手軽！

材料（約3～4人分）

• 絹ごし豆腐
  1丁(350g)
• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ（みじん切り）
  1/2本
• にんにく（みじん切り）
  小さじ1
• しょうが（みじん切り）
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  テンメンジャン
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 万能ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐は、2㎝角のさいの目に切る。 ・あらかじめA 水300ml、味噌大さじ1、テンメンジャン大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を合わせておく。

• 1

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、長ねぎ（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を入れ炒める。 香りが出てきたら豚ひき肉を加え、炒める。

  
• 2

  ひき肉の色が変わったら、A 水300ml、味噌大さじ1、テンメンジャン大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、絹ごし豆腐を加え、沸騰したら、中火で5分煮る。 ※長時間煮込みすぎると、仕上がりの味がやや濃くなります。

  
• 3

  同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜながら、1分程煮る。 仕上げにごま油（分量外）を回し入れ、火を止める。

  
• 4

  器に盛り、万能ねぎ（小口切り）をのせる。

ポイント

●豆腐は下茹でしない為、ヘラで崩しすぎると仕上がりが水っぽくなります。優しく混ぜるようにしてください。 ●大人にはお好みでラー油を垂らしたり、山椒を振ると美味しいですよ。 ●水溶き片栗粉を加えたら、1分程加熱してください。 加熱が足りないと、温度が下がってからとろみが弱くなってしまうため、とろみが全体につくまでしっかり加熱してください。 ＊調味料の配合を一部見直しました（2021年9月14日更新）

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