【子どもに人気!】豆腐の下茹で不要!お手軽マーボー豆腐

15

2021.02.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406455

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

子どもに人気のマーボー豆腐です。
豆腐の下茹でをしないので、フライパン一つで手軽に作ることが出来ます。
豆板醬を使わずに仕上げたので、大人から子どもまで楽しめる味ですよ。

    材料(約2~3人分)
    絹ごし豆腐 300g
    豚ひき肉 100g
    長ねぎ(みじん切り) 1/2本
    にんにく(みじん切り) 小さじ1
    しょうが(みじん切り) 小さじ1
    A
    300ml
    A
    味噌 大さじ1
    A
    テンメンジャン 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ1
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    豆腐が崩れないよう、ヘラで優しく混ぜるようにしてください。
    大人にはお好みでラー油を垂らしたり、山椒を振ると美味しいですよ。
    1. A

      水 300ml、味噌 大さじ1、テンメンジャン 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、オイスターソース 小さじ1

      はあらかじめ合わせておく。
    2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、長ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)を入れ炒める。
      香りが出てきたら豚ひき肉を入れ炒める。
    3. 豚ひき肉の色が変わったら、A

      水 300ml、味噌 大さじ1、テンメンジャン 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、オイスターソース 小さじ1

      、軽く水気をきり、2㎝角のさいの目に切った絹ごし豆腐を加え、途中ヘラで優しくかき混ぜながら、中火で5分煮る。
    4. 同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜながら1分煮る。
    5. とろみがついたら、仕上げにごま油(分量外)を回し入れ、火を止める。
      器に盛り、万能ねぎ(小口切り)をのせる。
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