牛肉とアスパラの八幡巻き
副菜
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投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間10分
おせち料理の定番の八幡巻きをアレンジ。 アスパラを牛肉で巻き、門松風に見立てた一品です。 甘辛いたれが絡んでお酒のおつまみにも合います。
材料2人分
- 【エネライフおもてなしレシピ】-
- 牛薄切り肉2枚(100g)
- アスパラガス6本
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- 小麦粉適量
- いりごま(白)適量
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
●牛薄切り肉はしゃぶしゃぶ用やすき焼き用のものが巻きやすいです。 #エネライフタイアップ
- 準
【エネライフおもてなしレシピ】 ・アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根元から1/3ぐらいのところまでピーラーで皮をむく。 ・フライパンにお湯を沸かし、塩(分量外)を少々加え、沸騰後アスパラガスを入れ、1分半ゆでる。 ザルに取って粗熱を取り、全体に薄く小麦粉をまぶしておく。
- 1
まな板に牛薄切り肉を広げ、アスパラガスを3本ずつのせ、巻き、全体に薄く小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、両面こんがり焼き色がつくまで焼けたら、一旦お皿に取り出す。 フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら取り出しておいた肉を入れ絡め、火を止める
- 3
門松のように切り分け、お皿に盛り付ける。 2の余ったソースを添え、いりごま(白)をあしらう。
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「アスパラガス」の基礎
「牛肉」の基礎
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松田みやこ
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんをご紹介します。 また、子どもでも作れる簡単おやつ 豆乳マイスター"プロ"の資格を活かし、豆乳などを使ったヘルシーおやつを得意としています。 ＜過去の主な経歴＞ 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングなどを中心に行っています。 その他保有資格: 幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました☆ 【こどもと楽しむヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております！ レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。