ねばとろつゆのざるラーメン
投稿日2024/04/26
更新日2024/04/26
調理時間10分
カロリー（1人分）413Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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納豆やオクラなどのネバネバ食材を使った、ざるラーメン。 つけだれに麺がしっかりからんで、いくらでも食べられちゃう味。 暑い時期などにさっぱりと食べられる一品です。
材料2人分
- 【エネライフ夏麺】
- 中華麺(ラーメン用/生)2玉
- ひきわり納豆1パック
- オクラ3本
- 長芋3cm(約100g)
- A水100ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)50ml
- Aごま油小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- いりごま(白)適量
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
・つけだれは最初に混ぜ合わせ、他の作業をしている間冷蔵庫に入れて冷やしておきます。より冷たくしたい場合は、お好みの時間冷やしてください。 ・お好みでつけだれにラー油を加えるのもおすすめです。
- 準
【エネライフ夏麺】 A 水100ml、めんつゆ(3倍濃縮)50ml、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
オクラはガクをむき取り、ヘタの固い部分を切り落とす。まな板の上にのせ、塩(分量外)を全体にまぶして板ずりをする。鍋に湯を沸かしてオクラを入れ、1分ゆでたらざるにあげ、粗熱が取れたら輪切りにする。 長芋は皮をむいてすりおろす。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(ラーメン用/生)を入れて袋の表示時間通りにゆでる。 ざるにあげ、冷水をかけて水けをよく切り、器に盛る。
- 3
冷やしておいたA 水100ml、めんつゆ(3倍濃縮)50ml、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を別の器に注ぎ、いりごま(白)をふる。ひきわり納豆、オクラ、長芋は別皿に盛る。
- 4
2の麺の上に刻みのりをのせ、3のつけだれと具材を添える。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。