冬キャベツの巣ごもり風スープ

20

2014.12.15

分類

調理時間: 20分

ID 122261

金子文恵

ふみえ食堂

加熱すると甘みが増す冬キャベツをたっぷり食べるためのあったかスープ。
パンと一緒に休日のブランチにいかが?

    材料(2人分)
    キャベツ 1/4玉
    トマト 2個
    2個
    手羽先スープ 300ml
    パルジャミーノ 適量
    小さじ1/4
    ブラックペッパー 適量
    EXVオリーブオイル 小さじ2
    イタリアンパセリ 適宜
    作り方
    Point!
    手羽先スープがない場合は、鶏ガラスープの素でもオッケーです。その場合は味をみて、塩の量を減らしてくださいね。
    1. キャベツとトマトをざく切りにする。
    2. 厚手の鍋に1と鶏手羽スープを入れて、蓋をして10分ほどコトコト煮る。キャベツが柔らかくなったら、塩とブラックペパーで味を整える。
    3. ひとり分ずつ耐熱容器に入れて、真ん中に卵を割り入れる。おろしたパルミジャーノをふり、220℃に予熱したオーブンで5分ほど焼いて、卵が半熟になったら取り出す。
    4. EXVオリーブオイルをそれぞれに垂らし、刻んだイタリアンパセリをふったら、できあがり。
    21 49
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