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冬キャベツの巣ごもり風スープ

  • 2014.12.15

  • 122261
    冬キャベツの巣ごもり風スープ
    冬キャベツの巣ごもり風スープ

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    加熱すると甘みが増す冬キャベツをたっぷり食べるためのあったかスープ。
    パンと一緒に休日のブランチにいかが?

    材料(2人分)

    1/4玉
    2個
    2個
    300ml
    適量
    小さじ1/4
    適量
    小さじ2
    適宜

    作り方

    1

    キャベツとトマトをざく切りにする。

    2

    厚手の鍋に1と鶏手羽スープを入れて、蓋をして10分ほどコトコト煮る。キャベツが柔らかくなったら、塩とブラックペパーで味を整える。

    3

    ひとり分ずつ耐熱容器に入れて、真ん中に卵を割り入れる。おろしたパルミジャーノをふり、220℃に予熱したオーブンで5分ほど焼いて、卵が半熟になったら取り出す。

    4

    EXVオリーブオイルをそれぞれに垂らし、刻んだイタリアンパセリをふったら、できあがり。

    ポイント

    手羽先スープがない場合は、鶏ガラスープの素でもオッケーです。その場合は味をみて、塩の量を減らしてくださいね。

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