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冬キャベツの巣ごもり風スープ

20

2014.12.15

分類

調理時間: 20分

ID122261

ふみえ

ふみえ食堂

加熱すると甘みが増す冬キャベツをたっぷり食べるためのあったかスープ。
パンと一緒に休日のブランチにいかが?

アイデア料理 ブランチ キャベツ ホーロー鍋 シニア 汁もの・スープ

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材料(2人分)
キャベツ 1/4玉
トマト 2個
2個
手羽先スープ 300ml
パルジャミーノ 適量
小さじ1/4
ブラックペッパー 適量
EXVオリーブオイル 小さじ2
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
手羽先スープがない場合は、鶏ガラスープの素でもオッケーです。その場合は味をみて、塩の量を減らしてくださいね。
  1. キャベツとトマトをざく切りにする。
  2. 厚手の鍋に1と鶏手羽スープを入れて、蓋をして10分ほどコトコト煮る。キャベツが柔らかくなったら、塩とブラックペパーで味を整える。
  3. ひとり分ずつ耐熱容器に入れて、真ん中に卵を割り入れる。おろしたパルミジャーノをふり、220℃に予熱したオーブンで5分ほど焼いて、卵が半熟になったら取り出す。
  4. EXVオリーブオイルをそれぞれに垂らし、刻んだイタリアンパセリをふったら、できあがり。
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